Poisid, täna on mu sünnipäev! Nagu traditsioon nõuab, ei saa tähistamiseks puududa kena kook, jah, aga ma valmistan kooki, rätsepatööd! Nii et üks kord hoidume kalorite, rasvade, suhkrute arvutamisest ja sööme koos ühe mõnusa koogitüki. Sünnipäevaks mõtlesin pistaatsiapähklite ja kakaoga šarlotti või pistaatsia- ja kakaokreemiga täidetud daami sõrmede kirstu. Jookseme seda ette valmistama.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 178 Kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Katteks ja leotamiseks
- Umbes 250-300 g daami sõrme
- Umbes 250 ml piima
Kakaokreemi jaoks
- 25 g mõru kakaod
- 30 g 00 tüüpi valget jahu
- 400 ml piima
- 60 g suhkrut
Pistaatsia kreemi jaoks
- 60 g pistaatsiapähkleid
- 4 g klaasi
- 50 g 00 tüüpi valget jahu
- 500 ml piima
- 1 kotike vanilliini
- 80 g suhkrut
- 80 g (4 keskmist) munakollast
Vajalikud materjalid
- Noad
- Hingedega pann läbimõõduga 24 cm
- Küpsetuspaber
- Pajaroogad
- Elektriline saumikser
- Vahustama
- Lusikad
- Sõel
- Tükeldamise mikser
- Laua lusikas
Ettevalmistus
- Vooderda hingedega panni (läbimõõt 24 cm) põhi küpsetuspaberiga.
- Lõika daamide sõrmed diagonaalselt ja paiguta need korrektselt panni alusele, moodustades lillega sarnase mustri. Niisutage daami sõrmed piimaga, kasutades lusikat või kookide jaoks mõeldud spetsiaalset kastekannu.
Kuidas daamide sõrmi lõigata?
See on mõnevõrra delikaatne toiming, mis nõuab ka natuke aega, sest peate panni õige suuruse arvutama, et saaksite daamide sõrmedega ideaalselt sobituda ja moodustada iseloomulik "lill".- Pärast aluse ettevalmistamist vooderda panni servad daami sõrmedega. Selle toimingu jaoks on vaja küpsised pooleks lõigata, kiiresti piimaga leotada ja korralikult mööda seinu paigutada, jättes ümara otsa ülaosa ja lõigatud osa põhja poole. Soovitatav on viidata videole.
- Valmista pistaatsia kreem. Haki pistaatsiapähklid segistis pikka aega: peate saama väga peene pulbri.
- Leota želatiinilehti külma veega täidetud kausis.
- Nüüd jätkake lihtsa keedukreemi valmistamisega. Valage 4 värsket munakollast kaussi või elektrilise mikseri anumasse, lisage vanilliin ja suhkur: vahustage kõike paar minutit, kuni segu on vahune.
- Vahepeal valage potti umbes 400 ml piima.
- Sõeluge jahu, segage see hakitud pistaatsiapähklitega ja lisage kõik munasegule, vaheldumisi ülejäänud 100 ml piimaga.
- Vala pistaatsiasegu keevasse piima ja jätka vispliga segamist, lase kreemil pakseneda.
- Eemaldage segu tulelt ja lisage klaas, et saada tugevam ja kompaktsem kreem.
- Vala kuum kreem biskviitkasti ja kata kohe teise daam sõrmedega. Niisuta küpsised vähese piimaga.
Õige mõte
Magustoidu alkohoolse versiooni jaoks võite piima lahjendada väikese rummi või mõne muu teie valitud likööriga.- Jätkake kakaokreemi valmistamisega. Keeda potis piim, lisa suhkur ning järk -järgult sõelutud jahu ja kakao. Jätka segamist vispliga, et vältida tükke või segu potti kleepida.
- Jätkake kakaokreemi keetmist 2-3 minutit pärast keetmist. Vala kuum kakaokreem teisele leotatud daami sõrmede kihile.
- Kata kolmanda (ja viimase) küpsisekihiga, jälgides, et need oleksid diagonaalselt lõigatud ja et kõik kohad oleksid hästi kaetud.
- Laske charlotte'il toatemperatuuril puhata, seejärel pange see külmkappi 3-4 tunniks tahenema.
- Pöörake kook tagurpidi serveerimisplaadile ja eemaldage õrnalt lahtikäiv vorm vormist. Charlotte on valmis: soovijad saavad selle ka külmutada ja maitsta nagu jäätisetorti.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ja see "aasta on juba 25: tõsi, aeg lendab! Ema ütleb alati, et need on parimad aastad ja alati elu nautimiseks, hetk hetke järel! Ma hindan tema sõnu! Tähistage ka minu sünnipäeva koos minuga!: Sööme viil kooki! Ja me mõtleme uuesti kaloritele.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sünnipäevatort - Charlotte koos pistaatsiapähklite ja šokolaadiga - on magustoit, mis sisaldab palju süsivesikuid, kuid sisaldab rasvu ja valke. See annab üsna olulise koguse energiat, kuid selle kontekstualiseerimist toidus võib hõlbustada portsjonite mõõdukus ja aeg -ajalt tarbimine. Charlotte'i keskmine portsjon pistaatsiapähklite ja šokolaadiga on umbes 40–60 g (70–100 kcal).
.jpg)
