Kas järgite madala kalorsusega dieeti, kuid ei saa cotechinost loobuda? Kas soovite seda vähemalt jõulupühadeks maitsta, kuid kardate kaloritega üle pingutada? Tulen teile appi ja soovitan teile sobiva retsepti. Täna valmistame üheskoos puuris oleva cotechino, peene kalkunirulli, mis on täidetud cotechinoga, suhteliselt madala kalorsusega. Ei, ma pole hull, vaid tahan, et te mõistaksite, kuidas toiduvalmistamisviis võib märkimisväärselt mõjutada kogu kaloreid, järelikult ka roa kergust ja seeditavust.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 225 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Rulli jaoks
- 1 klaas (umbes 200 ml) kuiva valget veini
- 400 g kalkunipihvi
- paar salvei lehte
- q.s. soolast
- 1 oksa rosmariini
- q.s. piprast
- Gluteenivaba: 500 g cotechino
- 100 g porgandit
- 1 loorberileht
- 1 küüslauguküüs
Kaunistuseks
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 450 g porgandit
Vajalikud materjalid
- Jäik plastpudel
- Rulli ekraan
- Latekskindad (valikuline)
- Tööriist koristamiseks
- Käärid võrkkesta lõikamiseks
- Aurutaja
- Kaanega pajaroog rulli jaoks
- Pann porgandite keetmiseks
- Toidu lõikelaud
- Terav tera (hambaork)
Ettevalmistus
- Kõigepealt aurutage cotechino paar tundi.
Nõuanne OK
Enne cotechino keetmist on soovitatav ümbris hambaorkiga (või vardapulgaga) läbi torgata, et vältida toiduvalmistamise ajal lõhkemist.- Vahepeal valmista porgandi lisand. Pärast pesemist ja koorimist lõika porgand viiludeks (üks kõrvale, mida kasutatakse cotechino täitmiseks) ja maitsesta pannil vähese õli, soola ja pipraga. Keeda tasasel tulel 15-20 minutit.
- Eemaldage kuum cotechino aurupannilt. Lõika noaga cotechino pind pikuti ja eemalda ümbris. Oluline on seda teha, kui cotechino on endiselt väga kuum.
- Kaevake cotechino sisemust levatorsoli või mõne muu terava tööriistaga pikisuunas: me peaksime kogu selle pikkuse läbi torgama.
- Lükake õrnalt kõrvale hoitud porgand cotechinosse, vältides selle purunemist.
- Mähi cotechino kalkunipihvi peale. Soola väljastpoolt maitse järgi.Rulli ei ole vaja soolata, sest cotechino on juba maitsev.
- Siinkohal jätkame tegeliku rulli vormimist, surudes selle sobivasse võrkkesta, nagu moodustuks puur.
Kuidas mässida rull elastsesse võrku?
Isegi kodus on võimalik valmistada suurepäraseid liharulle! Sel juhul on soovitatav kasutada jäika plastpudelit. Sisestage elastne võrk veel vett täis pudelisse. Alles pärast võrgu sisestamist tühjendage pudel. Lõigake pudel noaga umbes 1/3 selle pikkusest ja eemaldage selle ülemine ots: peate saama silindri, millel on ainult üks ava. Sisestage liharull pudelisse ja libistage ekraan õrnalt mööda silindrit. kuni cotechino lõpuni suletakse. Toimingu hõlbustamiseks on võimalik silinder ümber pöörata ja võrk liharulli külge kinni hoida. Soovitame vaadata videot.- Nüüd jätkake lõpliku keetmisega: pruunista rull väga kuumas kastrulis (ilma õli ja võid lisamata!). Kui see on hästi pruunistunud, sega valge veiniga ja lisa aroomid: rosmariin, salvei, loorberileht ja küüslauk.
- Küpseta madalal kuumusel 30-40 minutit.
- Lase rullil jahtuda. Eemaldage võrk kääridega ja lõigake rull 1 cm paksusteks viiludeks.
- Serveeri rull, mis on täidetud cotechinoga, porgandiga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Rull räägib enda eest: selle headuse nautimiseks peate lihtsalt seda retsepti proovima! Loodan, et teile meeldis puuris olev cotechino, ootan teid oma järgmistes videoretseptides.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Cotechinoga täidetud kalkunirull on lisandiga roog, mis on üsna energiline ja lipiidirikas, kuid mitte nii palju, kui võiks oodata! NB!. Kõrge bioloogilise väärtusega valkude kogus on samuti suur. See ei ole kindlasti väga sageli tarbitav toit, kuid portsjonites 100–150 g (225–340 kcal) on see sobiv alternatiiv traditsioonilisele cotechinole (mis samade portsjonite puhul sisaldab umbes 100% rohkem koguenergiast) .
