Minu eesmärk on alati edasi anda palju rõõmu toiduvalmistamisele, hästi ja maitsvalt söömisele, ilma et me söömisrõõmu ära võtaksime. Teate, saate imelisi gluteenivabu roogasid ja need, kes usuvad, et tsöliaakiad peaksid järgima "kurba" dieeti, muudavad kergesti oma meelt teraviljasalatiga, mille valmistan. Ära jäta retsepti kasutamata!
Retsepti video
Retsepti isikutunnistus
- 172 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 100 g amaranti
- q.s. soolast
- 1 oksa rosmariini
- 200 g kõrvitsat
- 15 g riivitud Parmesani juustu
- 15 g pecorino
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 20 g mandleid
- 30 g basiilikut
- 100 g hirssi
- 100 g kinoa
- q.s. piprast
Vajalikud materjalid
- Kööginõud
- Mikser
- Kauss
- Puulusikad
- Küpsetuspann
- Coppapasta (valikuline)
Ettevalmistus
- Valage kastrulisse 650 ml vett ja keetke. Soola kergelt ja vala hulka amarant, kooritud hirss ja kinoa (eelnevalt veega pestud). Oodake keemiseni ja keetke kaanega kaetult 15-20 minutit, kuni vesi on täielikult kuivanud. Kas see peaks liiga palju kuivama. , lisage keetmise ajal rohkem keeva vett: selle ohu vältimiseks on soovitatav hoida madalat leeki.
Kas teadsite, et
Kui amaranti ja kooritud hirssi saab keeta otse, siis kinoa vajab eelnevat pesemist vees, et kõrvaldada kõik saponiinid - ained, mis vastutavad mõru maitse eest.- Vahepeal puhastage kõrvits, eemaldades kõva ja massiivse koore ning sisemised seemned. Lõika kõrvits kuubikuteks ja auruta umbes kümme minutit, kuni see on pehme. Kõrvitsa maitsestamiseks lisa küpsetamise ajal oksa rosmariini.
- Soola kõrvits maitse järgi.
- Valmistage kaste ette. Peske ja kuivatage basiilikulehed ning tükeldage need koos juustude (parmesani ja pecorino) ja õliga. Kui kaste on liiga paks, lisage üks või kaks supilusikatäit vett. Segage vahelduvalt, kuni saate omamoodi Genoese pesto.
- Rösti mandlid ja haki need noaga jämedalt.
- Teraviljad on valmis, kui nad on kogu vee imendunud.Kalla teraviljasegu kaussi ja maitsesta basiilikupestoga.Maitsesta soola ja pipraga ning maitsesta kuubikuteks lõigatud kõrvitsaga.
- Serveeri teraviljasalatit ühe portsjoni kaussidel.
- Veelgi elegantsema versiooni saamiseks jagage teraviljasalat ruudukujuliseks või ümmarguseks taignarõngaks ja serveerige lisandina juustu ja piimaga valmistatud fondüü juurde.
Alice kommentaar - PersonalCooker
"Teraviljasalat, mida serveeritakse elegantselt: see roog sobib suurepäraselt ka olulise õhtusöögi ajal! Kas julgete? Seejärel serveerige seda roogi juustufondüü voodil. Maitse köidab teid!"Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Tsöliaakiate teraviljasalat on mitte liiga kaloriline esimene roog, gluteenivaba ja energilise süsivesikute ülekaaluga. Lipiidid sisaldavad enamasti küllastumata rasvhappeid, kiudaineid on palju ja kolesterool ei ole eriti oluline.
Tsöliaakiate teraviljasalat on toit, mis sobib ka dieedile ainevahetushaiguste vastu, pöörates tähelepanu ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
Nõu sisaldab laktoosi jälgi.
Keskmine portsjon on umbes 200 g küpsetatud kohta (345 kcal).
TÄHELEPANU: küljel näidatud toiteväärtused on 100 grammi keedetud toidu kohta.
