SOOLATUD KõRVITSAKOOK - ILMA VõI JA MUNADETA

Retsepti isikutunnistus

169 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Pasta jaoks

300 g 00 tüüpi valget jahu
4 g kiirpärmi
4 g soola
20 ml vett
50 ml maisiõli
120 g jogurtit

Täidise jaoks

Q.b. piprast
Q.b. soolast
40 g riivitud Parmesani juustu
130 g värsket ricottat
2 g kohvipulbrit "
10 g (2, keskmine) makroone
30 g vürtsikat sinepit
500 g kõrvitsa viljaliha
1 oksa rosmariini

Vajalikud materjalid

Pann pirukatele läbimõõduga 24 cm
Kauss
Küpsetuspann
Lõikelaud
Nuga
Taignarull
Kaal kaalub toitu
Läbipaistev kile

Ettevalmistus

Valmista ette kõrvitsapiruka põhi: sõelu kaussi valge jahu koos kiirpärmiga. Lahustage sool 2 supilusikatäis kuumas vees, valage soolvesi jahu hulka, lisage jogurt ja õli, seejärel sõtke kätega, kuni saadakse muretainas.

Kas teadsite, et
See soolase piruka põhi on väga sarnane kerge muretaignaga, kuid erinevalt traditsioonilisest nõuab see soolase piruka jaoks pärmi kasutamist (kasutatakse taina pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks).
Teise võimalusena võite kasutada valmis lehttainast.

Mähi tainas toidukilesse ja lase pool tundi puhata.
Pühenduge täidise valmistamisele. Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemned ja sisemised niidid, seejärel koori see noaga, et saada ainult viljaliha. Lõika viljaliha kuubikuteks ja küpseta pannil koos tilgakese õli, teelusikatäie hakitud rosmariini, soola ja pipraga.Kata kaanega ja küpseta aeg -ajalt segades umbes kümme minutit.
Kui kõrvits on küps ja pehme, tõsta see kaussi ja maitsesta murendatud amaretti, teelusikatäie jahvatatud kohvi, lusikatäie vürtsika sinepiga ja sega kõik värske ricottaga.

Õige mõte
Kohv annab täidisele erilise, maalähedase ja aromaatse järelmaitse. Alternatiivina lisage täidisele vürtsikas ja vahedega noot, lisage riivitud värsket ingverit.

Eemaldage muretainas kilelt ja jagage see kaheks osaks, millest üks on pisut rikkalikum kui teine. Rullige kõige rikkalikum osa tainast lahti, kuni saate 2-3 mm õhukese ketta. Laotamise hõlbustamiseks Soovitav on tainas töödelda küpsetuspaberilehel või vähese jahuga ülepuistatud saiaplaadil. Vooderda keraamiline pann selle kettaga, lase tainal üle voolata. Ülejäänud taignaga valmistage ette teine väiksem ketas (kate).
Vala täidis tainapõhjale, seejärel kata väiksema kettaga, hoolitsedes servade pigistamise eest kahe osa tihendamiseks.
Mis tahes järelejäänud taignaga tehke kaunistused, mis asetatakse soolase piruka pinnale.
Tehke 5 jaotustükki (5 kiirt), lõigates taina pinna terava noaga.
Küpseta soolatud kõrvitsakooki eelsoojendatud ahjus 160 ° C juures umbes 40-45 minutit.
Lase jahtuda ja serveeri viilutatult.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Soolane kõrvitsapirukas on eriline maalähedase õhtusöögi jaoks, mis põhineb soolastel pirukatel, kuid suuremates annustes sobib see ideaalselt ka üksikroaks!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Pumpkin Pie Salata retsept on eelroogade rühma kuuluv retsept.
Sellel on keskmine energiakogus, peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised küllastumata rasvhapped ja keskmise kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Sisaldab mitte liiga märkimisväärset kiudainete doosi; kolesterool ei oma tähtsust.
Annab gluteeni ja laktoosi; histamiini kogus on üsna madal.
Soolatud kõrvitsapirukas sobib ka dieedile ülekaalulisuse ja metaboolsete patoloogiate korral; osa võib vähendada rasvumise, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
Tsöliaakikud peaksid selle asemel täielikult hoiduma, samas kui tundlikum laktoositalumatus peaks olema ettevaatlik, et mitte ületada selle osa.
See sobib taimetoitlaste filosoofiale, kuid mitte veganitele.
Pumpkin Pie Salata keskmine portsjon on 60 g (umbes 100 kcal).