Traditsiooni kohaselt veedetakse 8. märts sõpradega! Ja kui kohtumispaik on minu kodus, ei taha ma eksida: pizza on kindlasti roog, millest keegi meist loobuda ei saa! Naine, kellele ma mõtlesin temaatilise pitsa valmistamine: mimoosipizza. Valmistame selle koos ette!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 218 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- Määrdeks: 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 8 g soola
- 1 g õllepärmi
- 150 ml vett
- 70 g kaerajahu
- 180 g Manitoba jahu
Täidise jaoks
- 10 g kirsstomateid
- Toit purgis: 50 g maisi
- Keedetud toit: 30 g rohelisi ube
- 30 g tomatipüreed
- 150 g mozzarellat
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Puust lusikas
- Kaal kaalub toitu
- Läbipaistev kile
- Ristkülikukujuline küpsetusplaat või tulekindel kiviplaat
Ettevalmistus
- Kaussi sõeluge Manitoba jahu ja kaerahelbed. Seejärel ühendage õllepärm ja vesi. Sõtku kiiresti ja lisa sool (jälgides, et vältida otsest kokkupuudet pärmiga).
Teise võimalusena
Kuivatatud õllepärmi asemel on võimalik kasutada 3 g värsket õllepärmi, mis on lahustatud umbes 50 ml vees.- Töötage tainast väga kaua ja energiliselt: peate saama ühtlase, pehme ja sametise segu.
- Õli kaussi ja asetage valmis tainas sellesse. Katke läbipaistva kilega: seda puhkefaasi nimetatakse "panuseks".
- Lase tainal vähemalt 24 tundi toatemperatuuril küpseda.
Kas teadsite, et
Kui lasete tainal kaua puhata, jäävad pärmid "magama" (nende tegevus aeglustub); selle tulemusena saadakse väga aromaatne ja seeditav segu.
Õli on soovitav kasutada alles pärast kerkimist: tainas olevad rasvad aeglustavad tegelikult vee imendumist.
Kaer annab tainale intensiivsema maitse, kergelt magusa, kuid samas heledama.- 24 tunni pärast on pitsatainas valmis rullimiseks (või mitmeks plokiks lõikamiseks, kui soovite väiksemaid pitsasid saada). Kuumuta ahi maksimaalsele temperatuurile (250–280 ° C).
- Jahu tööpinnale kergelt jahu ja rulli tainas ühe või kahe supilusikatäie õli abil kätega lahti, jättes servad paksemaks: seda on väga lihtne laiali määrida.
- Täida pitsa tomatikastme ja mozzarellaga. Tehke hunnik mimoosi keedetud roheliste ubadega (mis toimivad raceme'ina), maisiga (kollaste lillede valmistamiseks) ja kirsstomatitega (mimoosivibu loomiseks).
- Spetsiaalse labida abil tõstke pitsa üles ja asetage see tulekindlale kiviplaadile. Küpseta maksimaalsel temperatuuril umbes kümme minutit.
Tähelepanu!
Kel pole tulekindlat kiviplaati, võib pitsat küpsetada tavalisel ristkülikukujulisel pannil (vooderdatud küpsetuspaberiga) temperatuuril 250 ° C umbes 20 minutit.- Eemaldage 24 -tunnine pizza ahjust ja serveerige.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Naistepäeva veeta sõprade seltsis on parim, temaatilise õhtusöögi korraldamisel veelgi parem! Muud ideed? Pakun välja mimoosikoogi ja mimosa risotto!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pizza Mimosa on retsept, mis on osa esimestest roogadest või üksikutest roogadest.
See tarbib mõõdukalt energiat, isegi kui külgmine tõlge ei võta arvesse toiduvalmistamise ajal tekkivat dehüdratsiooni.
Energiat tarnivad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja valgud (kaks viimast võrdselt).
Peptiidid on eelkõige keskmise bioloogilise väärtusega, rasvhapped kipuvad olema küllastunud ja keerulised süsivesikud (tärklis).
Kolesterool ei ole asjakohane, samas kui kiudaineid on palju.
See on retsept, mida ei saa lisada vegantoidule, kuid mis on lubatud taimetoitlaste munarakkudes. Ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral peab keskmine osa olema väiksem.
Tsöliaakia ja laktoositalumatuse korral tuleb seda toidus vältida.
Retsepti keskmine osa, kui seda kasutatakse ühe toiduna, on umbes 200–250 g (430–540 kcal).
