Vegan valge kaste

Täidetud pasta, köögiviljad või gratin ja küpsetatud lasanje naudivad garanteeritud edu, kui neid saadab pehme ja maitsev béchamel, mis on Itaalia ja Prantsuse köögi väga oluline põhikaste.Traditsiooniline retsept hõlmab rouxi (st või ja jahu) valmistamist ning seejärel piima, soola, pipra ja muskaatpähkli lisamist. Hea see versioon muidugi, aga natuke raske !! Täna pakun välja beekameli köögiviljade ümbermõtestamise.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 61 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 500 ml sojapiima
  • 45 g maisitärklist
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • 1 näputäis soola
  • 1 riivitud muskaatpähkel
  • Valikuline: 10 g pärmihelbeid
  • q.s. piprast

  Vajalikud materjalid

  • Pajaroog
  • Vahustama
  • Kaal kaalub toitu

  Ettevalmistus

  1. Vala kastrulisse 400 ml sojapiima, maitse järgi soola, lisa pipart ja maitsesta riivitud muskaatpähkliga.
  2. Lusika või vispliga lahusta maisitärklis ülejäänud külmas sojapiimas.
  3. Kui kastrulis olev sojapiim hakkab keema, lisage supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli, valage sinna lahustunud tärklis ja jätkake segamist. Keeda bešamellkastet 2 minutit alates keetmisest, hoides väga magusat leeki ja jätkates segamist.
  4. Lülitage kuumus välja ja maitsestage toiteväärtusega pärmihelvestega.

  Miks kasutada pärmi?
  Toidupärm helvestes, mis on saadaval Internetis või mahe- ja makrobiootilistele toodetele spetsialiseerunud kauplustes, annab maitsele toidule, millesse see on lisatud. Seda konkreetset maitseainet võib pidada klassikalise loomse teraviljajuustu kehtivaks taimseks asendajaks.
  Teise võimalusena võib kasutada lusikatäit vegan -grana juustu.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Siin on köögiviljade béchamel valmis andma eelise teie küpsetatud pastale või köögiviljadele! Kui te ei kasuta seda kohe, ärge unustage katta pind läbipaistva kilega, et vältida selle kuivamist õhuga kokkupuutel.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Vegan Béchamel on loomse päritoluga koostisosadeta maitseainekaste, kolesteroolivaba ja madala rasvasisaldusega (peamiselt küllastumata). Sellel on tagasihoidlik energiatarbimine, kalorite levimus, mis on tingitud süsivesikutest ja väikesest kogusest kiudaineid.
  Vegan Béchamel sobib nii ülekaalu vastu toitumiseks kui ka ainevahetushaiguste korral, see ei sisalda gluteeni ega laktoosi.
  Keskmine portsjon on umbes 20-30g korraga (120-180kcal).