Mitu korda on meil talvel juhtunud soovida ühte paljudest suviviljadest! Seda juhtub minuga väga sageli virsikutega (kes teab, miks!): Esimene lumehelves langeb õigeks ajaks ja ma mõtlen virsikutele! Tore probleem Alice. "aastal ei taha ma, et mind ei valmistataks ette: kuna kavatsen valmistada kümneid purke virsikuid siirupis, et säilitada kogu suviviljade lõhn isegi talvel. Kas valmistame neid koos ette?
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 57 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 2 tervet kg (1,5 kg puhast) virsikuid
- 300 g suhkrut
- 600 ml vett
- töötlemata sidrunimahl
Vajalikud materjalid
- Suur pott purkide steriliseerimiseks
- Pajaroog siirupi valmistamiseks
- Puhastage teerätik
- Tangid
- Toidu lõikelaud
- Keraamiline nuga
- Erineva suurusega kausid
- Käsitsi või elektriline köögiviljakoorija
Ettevalmistus
- Valmistage siirup: laske vesi keema ja valage suhkur, jätkates segamist kuni lahustumiseni. Laske täielikult jahtuda (vähemalt üks tund).
- Steriliseerige purgid vastavate keeratavate korkidega. Asetage purgid ja korgid suurde potti ja täitke need värske veega.
- Kuumuta keemiseni ja arvesta sellest hetkest 20 minutit.
- Vahepeal koorige virsikud percocche, ideaalne säilitamiseks. Lõika virsikud väikesteks tükkideks või viiludeks.
Kas teadsite, et
Selles retseptis kasutasime virsikuid, mis on väga tugevad ja kompaktsed ning sobivad ideaalselt siirupis säilitamiseks. Igal juhul on sama toimingut võimalik teha ka harilike virsikutega: sel juhul kipuvad viljad siiski longuma just seetõttu, et viljaliha on pehmem ja vesisem.- Lõika sidrun kaheks pooleks. Hõõruge sidrunit üle virsiku pinna, et vältida enneaegset oksüdeerumist.Samal põhjusel on soovitav enne virsikut kastmist kõik virsikutükid külma vee ja sidruni lahusesse kasta.
- Eemaldage purgid steriliseerimisveest ja laske neil puhtale rätikule tagurpidi kuivada.
- Tühjendage virsikud hapestatud veest ja täitke steriliseeritud ja kuivatatud purgid, jättes ülemisest servast paar cm kaugusele. Pigistage oma kätega virsikuid kergelt, et mitte jätta liiga palju tühje kohti.
- Täitke iga purk väga külma siirupiga ja sulgege keeratava korgiga.
- Asetage lapp väga suure kastruli põhja ja asetage purgid virsikutega sellele. Vajadusel mähkige purgid teise lapiga, et vältida järgmise keemise ajal purunemist.Täitke pott veega: purgid peavad olema hästi kaetud.
- Lase keema tõusta ja arvuta 20 minutit.
- Jahutusprotsessi kiirendamiseks lülitage kuumus välja ja kastke kastrul külma veega täidetud valamusse. Need ettevaatusabinõud on olulised, et säilitada virsikute percocche krõmpsuvus, vältides seega ladestumise ajal nende longust.
- Eemaldage purgid steriliseerimisveest alles siis, kui vedelik on jahtunud.
- Kuivatage purgid ja hoidke jahedas ja kuivas kohas aasta või kauem.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kui head need virsikud on: kui järgite kõiki minu soovitatud ettevaatusabinõusid, saate säilitada ilusa oranži värvi ja virsikute krõmpsuvuse ka talvel. Samamoodi saate valmistada purke segatud puuviljadest või ploomidest siirupis ja viinamarjades siirup!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
NB!. Tõlgitud väärtused viitavad puuviljadele ja siirupile.
Virsikud siirupis on toit, mis põhineb konserveeritud puuviljadel; neis on vähe antioksüdante (kuna neid töödeldakse) ja rohkesti lihtsaid süsivesikuid (see aspekt muudab need diabeetiku toitumiseks sobimatuks). Virsikuid siirupis tuleb pidada magustoiduks, mitte lihtsaks puuviljaks. Keskmine portsjon virsikud siirupis on umbes 200 g (115 kcal), mida tuleb tarbida eelistatavalt põhitoidukordadest eemal.
