Lihakaste on ilmselt üks populaarsemaid kastmeid üldse, ideaalne pasta maitsestamiseks, cannellonite, küpsetatud lasanje ja polenta kaunistamiseks. Ütlete, et liiga palju rasva? Kuid mitte! Täna tahaksin teile pakkuda täiuslikku retsepti suurejoonelise lihakastme valmistamiseks ilma igasuguseid rasvu lisamata! Uurime nüüd, kui lihtne on seda kodus valmistada!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 78 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 350 g segatud tailiha hakkliha
- q.s. piprast
- q.s. soolast
- 1-2 pulka sellerit
- 1 küüslauguküüs
- 100 g (1 keskmine) porgandit
- 1 riivitud muskaatpähkel
- 1 näputäis kaneeli
- 1 loorberileht
- Paar salvei lehte
- 1 oksa rosmariini
- 1 supilusikatäis tomatipastat
- Umbes 200 ml (1 klaas) kuiva valget veini
Vajalikud materjalid
- Pott kaanega
- Steriilne marli
- Puust lusikas
- Köögiviljade koorija
- Nuga
- Mikser
Ettevalmistus
- Puhastage köögiviljad, seejärel koorige porgand ja peske see põhjalikult. Peske seller. Lõika porgand ja seller tükkideks, seejärel saada elektrilise segisti abil peeneks hakitud segu.
- Valmistage aroomid ette: kombineerige steriilses marlis salvei, rosmariin, loorberileht ja küüslauguküüs.Keevitage marli otsad kööginööriga.
Õige mõte
Aroomide marli on ideaalne seade, mis takistab kõigi aromaatsete ürtide kastmes hajumist!- Pruunista hakkliha väga kuumas kastrulis, hoolitsedes selle eest, et hakkliha kooriks puulusikaga ja püsiks leek.
Kas teadsite, et
Hea lihakastme saamiseks ei ole vaja liha õlis või võis pruunistada ega praetud sibulat valmistada!- Lisa maapinnale tomatipasta (või tomatipüree), hakitud köögiviljad ja maitsestatud marli, mis vahepeal täiuslikult pruunistuvad. Soovijad saavad lisada ka šalottsibulat.
- Maitsesta soola ja pipraga ning maitsesta maitse järgi vürtsidega nagu kaneel ja muskaatpähkel. Kata jahvatatud kohv valge (või punase) veiniga ja lase keema tõusta.
- Kui see on keema läinud, alanda kuumust ja keeda väga madalal kuumusel umbes poolteist tundi, kuni vedelik on osaliselt kuivanud.
- Soovitav on toiduvalmistamist sageli kontrollida ja vajadusel lisada rohkem vedelikku.
- Lihakaste on valmis tarbimiseks vastavalt soovile.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas olete näinud, kui ahvatlev see lihakaste on? Nüüd on jõulud lähenemas ja saate serveerida ülikergeid roogasid, mis põhinevad lihakastmel, kuid on väga maitsvad! Jätate suurepärase mulje, ületamata kaloreid!
Proovige ka köögiviljaragu!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
LIGHT Lihakaste on kaasasolev kaste, mis sarnaneb traditsioonilisele, kuid on vähem kalorikas. TÄHELEPANU! Siin näidatud väärtused viitavad 100 g koostisosadele ja ei arvesta küpsetatava toidu dehüdratsiooni; on tõenäoline, et valmis kastmes võib olla kahekordne toiteväärtus võrreldes teatatuga.
LIGHT lihakastmes on kõrge valgusisaldus ja kõrge bioloogiline väärtus; rasvad on olemas, kuid mitte liigsed ning süsivesikud piirduvad tagasihoidliku koguse fruktoosiga. Kolesterool on madal, nagu ka kiudained. See kaasasolev kaste sobib kõikidele toitumisrežiimidele, kaasa arvatud kehakaalu langetamiseks või ainevahetushaiguste vastu võitlemiseks (kuni piisavas koguses). Lihakastme keskmine osa on umbes 60-70 g.
