See võib tunduda tühine, kuid mul on alati olnud probleeme kõvaks keedetud munade ettevalmistamisega. Iga kord, kui nad mu murdsid või üleküpsetasid või, mis veel hullem, jäid tooreks. Pärast mitmeid katseid õnnestus mul lõpuks saada täiuslikud kõvaks keedetud munad: täna olen siin, et paljastada kõik saladused! Kõvaks keedetud munad on paljude retseptide aluseks, seega on hea teada, kuidas neid ideaalselt küpsetada, et alati edukaid tulemusi saavutada!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 128 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 300 g (5 keskmist) muna
- Q.b. veest
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Blotipaber
- Kauss jääga
Ettevalmistus
Kas teadsite, et
Et vältida munade purunemist toiduvalmistamise ajal, on soovitatav neid küpsetada külma veega. Juhul, kui munad kastetakse keevasse vette, põhjustab termiline šokk koore purunemise. Sellest probleemist ülesaamiseks on mõeldav muna nõelaga läbi torgata enne keevasse vette kastmist. Selles retseptis soovitame aga küpsetada külmas vees.- Täida kastrul külma veega.
- Mähi munad imava paberiga ja kasta külma vette.
Miks mähkida mune paberrätikutesse?
Imav paber kaitseb mune purunemise eest: keetmise ajal võib keev vesi tekitada munade vahel kokkupõrkeid kuni purunemiseni. Samal põhjusel on soovitav hoida mõõdukat ja mitte liiga kõrget leeki.- Kuumuta keemiseni ja arvuta 8 minutit (max 10).
Mis juhtub, kui küpsetamine kestab üle 10 minuti?
Munakollane värvub kromaatiliselt, muutudes kollasest rohekaks. "Roheline" munakollane ei ole mürgine (nagu võiks arvata), kuid selles sisalduva raua biosaadavus väheneb.- Tühjendage munad keeduvette ja jahutage need kiiresti vees ja jääs.
Miks jahutada mune pärast keetmist?
Nii on neid lihtsam koorida ja on võimalik vältida munavalge kleepumist koorele.- Koorige munad, tehes piki kest kergeid pragusid või pekske muna töölaual.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kõvaks keedetud munad on rikkad kõrge bioloogilise väärtusega valkude poolest, isegi kui need rasvad on enamasti küllastunud. Kolesterool kontsentreerub peamiselt munakollasesse ja on väga kõrge. Kõvasti keedetud munades sisalduvate mineraalsoolade hulgas on vääriline märk rauale, mis on väga biosaadav, ja kaaliumile.
Proovige kõvasti keedetud munadega südamed luua: avastage nipid!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kõvaks keedetud munad on kolesteroolirikas toit. Nende energiakulu EI OLE eriti suur ja on peamiselt kaetud lipiididega, isegi kui kvantitatiivsest seisukohast on valgud külluslikumad. Kiudaineid pole ja süsivesikutel on vähe tähtsust.
Keskmine osa kõvaks keedetud munadest on umbes 90 g (115 kcal), kuid tarbimissagedus on umbes 2 korda nädalas.
.jpg)
.jpg)