Kas teate, mis on köögis erakordselt põnev? Mis võimaldab meil taaskasutada kõiki sahvris leiduvaid toite või külmikusse jäänud toite, et saada tõelisi meistriteoseid, segades neid asjatundlikult kokku. Toit, kuid uued retseptid on kohandatud iga päev. Näide? Külmikus on mul suur baklažaan (mis on tegelikult veidi närbunud) ja natuke Genova pesto, mille valmistasin just kaks päeva tagasi "ideega valmistada risotto pestoga. Miks mitte teha kiire soolane pirukas baklažaani ja pestoga? Proovime seda ideed koos!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 158 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- Umbes 120 g valget jahu tüüpi 00
- Pool kotikest kiirpärmi
- 400 g baklažaani
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 40 g Genova pesto
- 100 g robiolat
- q.s. soolast
- 120 g (2 keskmist) muna
Vajalikud materjalid
- Suur kaanega pann
- Kauss
- Kulbid
- Hingedega pann läbimõõduga 18 cm
- Pärgamentpaber (valikuline)
- Sõel
Ettevalmistus
- Puhastage baklažaan ja eemaldage vars. Lõika viljaliha kuubikuteks.
- Pruunista baklažaan suurel pannil (soovitavalt kivist) koos tilga õli ja näputäie soolaga.
Baklažaanide täiuslik keetmine
Baklažaanikuubikuid ei tohiks üle küpsetada: piisab, kui köögiviljad pealiskaudselt (pärast pruunistamist) küpsetada, sest küpsetamine lõpeb ahjus.- Vala baklažaanikuubikud kaussi ja lase mõni minut jahtuda.
- Lisage munad ja robiola, seejärel Genova pesto ja järk -järgult sõelutud valge jahu, kuni konsistents ei ole liiga tahke, vaid kreemjas ja lihtne kasutada.
Kuidas valmistada omatehtud pesto (annus umbes 100 g)
Purusta uhmris 1 küüslauguküünt koos mõne tera jämeda soolaga, kuni moodustub kreem. Lisage paar korraga 40 g värskeid basiilikulehti, vaheldumisi mõne tera jämesoolaga ja purustage kõik pestel.
Operatsiooni lõpus lisage kreemja kastme saamiseks 25 g parmesani, 25 g pecorino ja nii palju ekstra neitsioliiviõli, kui vaja.- Viimase koostisosana lisage koorele sõelutud kiirpärm.
- Vooderda 18 cm läbimõõduga küpsetusplaat küpsetuspaberi või rasvainega ja seinad jahu. Vala segu sisse ja küpseta kuumas ahjus 180 ° C-200 ° C juures 30-35 minutit.
- Võta ahjust välja ja serveeri pirukat vastavalt oma maitsele kuumalt või külmalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Siin on minu baklažaanipirukas! Kui tore on kohandada soolaseid pirukaid koostisosadega, mis meile kõige rohkem meeldivad. Kas nägite tulemust? Kas sa ei armasta seda? Te küsite minult, miks puudub viil, et teile sisemust näidata (tõtt -öelda ei suutnud ma vastu panna ja sõin selle tükikese ära ning põletasin isegi keele bacchuse pärast).
Proovi ka soolast pirukat baklažaanide, kirsstomatite ja ricottaga!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Soolane pirukas baklažaani ja pesto alla Genovese on valmistis, mida saab konteksti seada nii eelroogade kui ka esmakursuste hulgas. Energia tarbimine on mõõdukas, sisalduv lipiidide osa (või igal juhul madalam kui teistel soolastel pirukatel) ja valkude osakaal ei ole piisavalt kõrge, et anda sellele ühe roa rolli. Kiudainete ja kolesterooli osad on hea keskmine soolane pirukas baklažaani ja pesto alla
.jpg)
