Täna pakun välja Ameerika traditsiooni tüüpilise magustoidu, mis võitis mind oma erakordse kerguse ja kohevuse tõttu. Pole üllatav, et see kannab väärisriide nime, mis on siidist kergem ja õrnem: šifoon, mida kasutatakse laialdaselt rafineeritud kleitide loomiseks, õhtuks või tseremooniaks. Kuid ma hoiatan teid: kui olete seda proovinud, ei saa te kunagi ilma selleta hakkama: šifoonikook on magustoit, mis võidab teie südame. Armusime koos šifoonikooki.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 264 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 120 g (6 keskmist) munakollast
- 8 g hapukoort
- 16 g (1 kotike) küpsetuspulbrit
- 110 ml maisiõli
- 180 ml vett
- 1 vanillikaun
- töötlemata sidrunikoor ja -mahl
- 250 g tuhksuhkrut
- 270 g valget jahu, tüüp 00
- 320 g (8 keskmist) munavalget
- 1 näputäis soola
Vajalikud materjalid
- Ameerika sõõrikuvorm (ülemine läbimõõt 24 cm; läbimõõt 21 cm; kõrgus 10 cm)
- Elektrilised piitsad
- Erineva suurusega kausid
- Sõel
- Spatula
- Puust lusikas
- Lõikelaud
- Toetab (nt tassid)
Ettevalmistus
- Kuumuta ahi 160 ° C -ni.
- Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest. Ideaalse tulemuse saamiseks peavad munavalged olema toatemperatuuril (18-25 ° C); pealegi peab munavalgete mahuti olema väga puhas, ilma igasuguste rasvajälgedeta.
- Sõeluge väga suures kausis valge jahu koos küpsetuspulbriga, lisage 200 g tuhksuhkrut, sidruni riivitud koor ja vanilliseemned.
- Lisage pulbrite keskele munakollased, vesi ja õli.
- Vahepeal vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa näputäis soola ja ülejäänud tuhksuhkur (50 g). Kui munavalged on pooleks vahustatud, lisa hapukoorekreem ja sidrunimahl.
Kas teadsite, et
Hambakreem on kergitusaine ja happesuse korrigeerija, mida kasutatakse sel juhul munavalgete stabiliseerimiseks ja vahustamiseks.- Sel hetkel segage kausis koostisosad hästi.
- Lisage aeg -ajalt ja ükshaaval munavalged tugevaks vahuks saadud koorele, segades alati ülevalt alla, et õhku lisada.
- Valage segu õrnalt Ameerika sõõrikuvormi (sama, mida kasutati Inglikoogi puhul). Ärge määrige ega jahutage vormi. Tasandage segu spaatliga.
- Küpseta kooki 160 ° C juures umbes tund.
- Eemaldage kook ahjust ja keerake see kiiresti ümber: vormi spetsiaalsed jalad lasevad koogil õhku tsirkuleerida, vältides samal ajal taigna kokkuvarisemist. Vajadusel asetage vormi jalad 3 kohvitassi peale.
- Lase täielikult jahtuda (umbes 2 tundi). Eemaldage kook vajadusel lameda spaatliga ahjust. Šifoonikooki võib serveerida suhkruklasuuriga, puista üle tuhksuhkruga või täita meelepäraste kreemidega (nt vanillikreem).
Alice kommentaar - PersonalCooker
See magus, sama õrna Inglikoogi lähedane sugulane, on tõeliselt uskumatu: saate selle täita kreemidega, katta glasuuriga või maitsta nii, nagu see on vähese tuhksuhkruga.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Chiffon Cacke on keskmise energiaga magustoit. See sisaldab peamiselt süsivesikuid, kuid ka lipiididel on oluline roll; vastupidi, valke napib. Rasvhapete levimus on küllastumata, kuid kolesterool ei ole tühine; kiud on puudulikud.
Ameerika Ciambellone EI OLE sobiv toode ülekaalulise (või vähemalt mitte tavalise), düslipideemilise ja II tüüpi diabeedi toitumiseks.
Keskmine portsjon on umbes 40–60 g (75–115 kcal).
