Köögiviljade kuningas
Botaanikas on kookospähkli vili Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), kookospalm: see on pikaealine ja võimas taim, mis on tüüpiline sooja mõõduka kliimaga riikidele; Indoneesiast pärit ja Vaikse ookeani saarte sümbol, kookospähklit kasvatatakse endiselt laialdaselt Indias, Tais, Mehhikos ja Brasiilias.
Kookospähkel sobib mitmel otstarbel: selles osas on see tavaliselt nimega kaunistatud "köögiviljade kuningas'.
Botaaniline kirjeldus
Kogu tüvi, sammas- ja sihvakas, on kaetud rõngakujuliste langenud lehtede ja ratseemide armidega; tipulised lehed, pinnateed ja kuni 5 meetri pikkused, moodustavad võra. Puuviljad on seevastu kookospähklid, ovaalsed ja mahukad luud, kaaluga 0,5–1,5 kilo: iga luustik on väljastpoolt ümbritsetud „sileda eksokarpiga, mille keskosas on kiuline (mesokarp) kest, samas kui endokarp on puitunud ja väga kõva.
Söögikõlblik seest koosneb meeldivalt magusa ja õrna maitsega valge viljaliha, mis sisaldab kookospiima.
Kookospalmide sorte on mitu: kõrged sordid on üldiselt väga pikaealised ja säilivad isegi üle 80 aasta. Kääbuskookospalmid, nagu mõiste ise ütleb, ulatuvad palju madalamale kui eelmine sort (max 12 meetrit). Seega on ka teisi kookospalmide sorte, mis ei sobi ei kõrgete ega ka kääbussortide hulka, kuna neil on omapärane ja vahepealne iseloom.
Kookospähkli kasutamine
Kookospähkel sobib mitmel otstarbel: puuviljas sisalduv vesi, nn kookosvesi, on värskendava, diureetilise ja kergelt lahtistava toimega. Kuid see pole veel kõik: vedelikku kasutatakse ka kääritatavate jookide, näiteks palmiveinide valmistamiseks.
Majandusliku tähtsusega kookosõli (või margariin) saadakse puuvilja mandlist (koprast): see on õli tootmise maatriks, arvestades selle suurt lipiidisisaldust (65% rasva).
Mõnikord kasutatakse kookosõli ka loomasöödana: tegelikult saadakse nendest eesmärkidest kasulikke kõrvalsaadusi, mis on tuntud kui koprapaneelid.
Läbi õisikute sisselõike saadakse kasulik mahl palmiäädika, veini, suhkru ja brändi tootmiseks.Söögiks võib kasutada isegi noori pungi (või kookospähkli kapsast).
Tahitil arvatakse, et kookospiim sobib eriti hästi haigetele ja paranevatele inimestele, kuna see toidab kõhtu koormamata.
Kuid kookospähklit ei kasutata ainult toidusektoris: tegelikult on mesokarpide kiud kasulikud vaipade, köite, mütside, harjade ja korvide valmistamiseks.
Kookospähkliõli kasutatakse tänu oma vahutamisvõimele ka kosmeetikatööstuses seepide, vahtude ja raseerimiskreemide tootmiseks. Lisaks on koorepiimal, mis on nahale kantud kreemide või salvide kujul, pehmendavad ja rahustavad omadused, muutes naha pehmeks ja elastseks: selles osas sobib see eriti kuivale ja kuivale nahale.
Kasutatakse ka kookospalmi pagasiruumi: puitu kasutatakse mööbli tootmiseks või isegi tüüpiliselt maamajade ehitamiseks. Lehti kasutatakse ka ehitussektoris onnide katuste katmiseks.
Kookosõli kasutatakse ka fütoteraapias viiruse-, seene-, algloomavastaste, antimikroobsete ja antiseptiliste (desinfitseerivate) toodete tootmiseks.
Kuidas kookospähklit avada ja puhastada
Kookospähkli avamine ja puhastamine ... lihtne öelda! Meie isiklik pliit otsib videost ideaalset tehnikat kookospähkli avamiseks ja puhastamiseks ...
Kuidas kookospähklit avada ja puhastada
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Kokkuvõte
Kookospähkel: lühidalt
- Kookospähkel: üheistmeline lehtpuu, tugev, võimeline jõudma kõrgustesse
- Elupaik: vaenulik keskkond, liivane pinnas, säilitab kõrge soolsuse
- Pagasiruum: kolonnne ja sihvakas
- Lehed: tipmised, sulgjad ja kuni 5 meetrit pikad (moodustades võra)
- Õisikud: ratsemoos, mis koosneb väikestest kollaste ja käpaliste õite rühmadest
- Puuviljad (kookospähklid): ovaalsed ja mahukad luud, kaaluga 0,5-1,5 kilo
- Kookospähkli eksokarp: sile
- Kookospähkli mesokarp: kiuline
- Endokarp: puitunud ja väga kõva
- Sisemine osa: söödav, mis koosneb meeldivalt magusa ja õrna maitsega valgest viljalihast, sisaldab kookospiima
Kookospähkli viljaliha: süüakse värskelt või kasutatakse kookosõli ekstraheerimiseks või jällegi kookosjahu tootmiseks
Kookosõli (või margariin): saadud puuvilja mandlist (koopast), kookosõli tootmise maatriks, kasutatakse ka loomasöödana
Õisikute sisselõikest saadakse kasulik mahl palmiäädika, veini, suhkru ja brändi tootmiseks
Noored pungad (või kookospalmi kapsas): kasutatakse toiduks
Kookospiim: kantakse nahale kreemide või salvide kujul, sellel on pehmendavad ja rahustavad omadused. Näidatud kuivale ja kuivale nahale
Kookospalmi lehed: kasutatakse ka katusekatete jaoks
Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
