Kiivi sordid, kasvatamine ja tüübid
Toitmisel Kiivi peame silmas eksootilist puuvilja (täpsemalt "marja"), mida toodavad Ida -Aasiale omased "liaanid", Actinida (perekond Actinidiaceae), eriti aga Actinidia deliciosa.
Kuigi kiivi on algselt Aasia vili, imporditi seda juba 1900. aastate alguses teistele mandritele ja riikidele, kes hakkasid seda kasvatama. Itaalias saabus see alles 20. sajandi lõpus, kuid oli väga edukas. kõik tänu Veneto, Piemonte ja Lazio kasvatamisele on meie riik maailma esimeste kiivitootjate ja -eksportijate hulgas (koos Hiina ja Uus -Meremaaga).
Toitumisomadused
Mineraalid (olulistes kogustes):
Vitamiinid (olulistes kogustes):
Alustuseks täpsustame, et kiivi on puu, mida tavaliselt tarbitakse alates sügisperioodist kuni talve lõpuni; osa kiivist vastab umbes 200 grammile tootele (100–300 grammi), mis arvuliselt väljendab keskmiselt kahte vilja ( 1-3 puuvilja); kiivide tarbimissagedused ei erine ülejäänud puuviljade puhul näidatutest, seetõttu on vastavalt individuaalsetele vajadustele võimalik tarbida 2 kuni 4 portsjonit päevas (eriti sportlastel) .
Osa kiivist annab 44-132 kcal (keskmiselt 88 kcal) ja on üks magusatest toitudest, seega peamiselt süsivesikud. Selles sisalduvad suhkrud on lihtsad ja koosnevad täpsemalt fruktoosist; need vähesed rasvad, mida leidub, on küllastumata ahelatest koosnevad triglütseriidid, samas kui valke EI iseloomusta hea bioloogiline väärtus ja need sisaldavad peamiselt aminohappeid: asparagiinhapet, glutamiinhapet ja arginiini. Kiivi on hea vee, kiudainete (lahustuvate kiudude sisaldus on imetlusväärne), kaaliumi (K) ja askorbiinhappe (C -vitamiini) allikas.
Rakendused ja kasulikud omadused
Kiivi on kahtlemata väga "rikas" vili ja seda kasutatakse elastselt erinevat tüüpi dieetidel; suur vee, antioksüdantide ja kaaliumi tarbimine annab sellele hea rakenduse sportlaste ja hüpertensiooni toitumises, samal ajal kui kiudainete kogus tundub. avaldada positiivset mõju soolestiku liikuvusele, ennetades kõhukinnisust ja tõenäoliselt mõningaid ärritunud käärsoole vorme.
Veebi sirvides on võimalik komistada arvukate väikeste artiklite juurde, mis illustreerivad paljusid raviomadusi; need, kui neid kiiresti ja pealiskaudselt lugeda, muudaksid kiivi pehmelt öeldes imeliseks viljaks! Räägime vananemisvastasest toimest, hüpertensiooni ennetamisest, vere triglütseriidide taseme vähendamisest, odonto-kaitsest, silmade kaitsest, ateroservatsioonist jne. Tegelikkuses on toitumispõhimõtted ja muud suhteliste (ja küsitavate) omaduste eest vastutavad molekulid täpselt samad, mis enamikul puu- ja köögiviljatoodetel, see tähendab mõnedel mineraalsooladel, vitamiinidel ja antioksüdantidel üldiselt.
Kiivi on kahtlemata vili, mis on kasulik soovitatud toitainete tarbimise taseme saavutamiseks ja soolestiku terviklikkuse säilitamiseks, kuid seni kogutud teabe põhjal ei ole seda võimalik määratleda omapäraste või ainulaadsete omadustega toiduna.
Asendamatud rasvhapped, allergiad ja lahtistav toime
Kiiviseemneõli oma 620 mg alfa-linoleenhappe grammi kohta on selle asendamatu rasvhappe üks heldemaid allikaid, nüüdseks kuulsa omega-3 eellas. Alfa-linoleenhape on madalam, kuid siiski tähelepanuväärne ; Ameerika Põllumajandusministeeriumi avaldatud andmete kohaselt annab keskmise suurusega kiivi (80 grammi) keskmiselt 33,6 mg alfa-linoleenhapet. Kuna omega-3 vajadus täiskasvanueas on 1000-1500 mg päevas, kiivide tarbimine ei aita selle vajaduse katmisel märkimisväärselt kaasa.
Kahjuks kuulub kiivi tänapäeval endiselt maailma kõige levinumate toiduallergiate nimekirja; nende allergiliste nähtuste ilmnemise peamine süüdlane - alates suu ja kurgu ärrituse sümptomitest kuni raskete anafülaktiliste reaktsioonideni - on valk, l "aktinidiini ensüüm. Sama ainet - nagu papaiini ja bromelaiini - kasutatakse proteiinirikaste toitude, näiteks lihatükkide, pehmendamiseks. Seetõttu pole üllatav, et lateksi, banaanide, papaia või ananassi suhtes allergilised inimesed on sageli ka kiivide suhtes allergilised.Siiski tuleb meeles pidada, et sügelus- ja põletustunne suuõõnes pärast kiivide allaneelamist võib olla seotud ka MITTEALlergiliste nähtustega: puu on tegelikult rikas nõelataoliste kaltsiumoksalaadi kristallidega, mis võivad ärritada õõnsuse limaskest hõõrdumise teel, suu kaudu.
Lõpuks lisatakse kiivi toiduainete loetellu, mida tavaliselt peetakse lahtistiteks; see mõju, mis on inimestel erinev, tuleb osaliselt seostada lahustuvate kiudude hea sisaldusega ja osaliselt osmootse toimega, mida lihtsad suhkrud avaldavad soolevalendikus.
Kiivi kiire koorimine ja omadused
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Lahtistavad kiivi tarretised
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
