Ülikiire ja tõhus retsept? Ole valmis imestusest silmad lahti tegema: valmistame šokolaadivahu, mida ma nimetaksin MAGICuks, ilma või, piima ja munata! Vajame ainult kahte koostisosa (tumedat šokolaadi ja accafabat) ja 5 minutit aega!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 353 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 100 g accafabat
- 200 g tumedat šokolaadi
Vajalikud materjalid
- Elektrilised piitsad
- Kauss
- Tassid
- Kotike (valikuline)
- Lõikelaud
- Nuga
Ettevalmistus
- Haki tume šokolaad pika teraga noaga.
- Sulata šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatlas. Lase jahtuda.
- Vahepeal valage nõusse accafaba (kikerherne keeduvesi), pange elektriline vispel sisse ja töötle mass tugevaks.
Mis on aquafaba?
Acquafaba on kikerherneste toiduvalmistamise vedelik. Parimate tulemuste saavutamiseks on soovitav keedupuljong kontsentreerida, lastes 2-3 minuti jooksul suurel leegil vees aurustuda.
Aja kiirendamiseks võite kasutada konserveeritud kikerhernes leiduvat vedelikku: sel juhul on siiski soovitav eelistada vähese säilitusainega mahetooteid. Erinevalt kodus küpsetatud kaunviljadest sisaldab kikerherneste konserveeritud vedelik teatud koguses soola, kuid selle kogus väheneb siiski ega mõjuta negatiivselt lõpptulemust.
Kikerherneste vesi, mida töödeldakse piitsadega mehaaniliselt, on võimeline tõusma teatud ainete, mida nimetatakse saponiinideks, tõttu: saponiinid tekitavad veega kokkupuutel stabiilse ja püsiva vahu.
Maitsmiseks võite massile lisada supilusikatäie sidrunimahla: olles rikas C -vitamiini poolest, soodustab sidrunimahl vahu teket, stabiliseerides segu.- Kui mass on vahustatud, lisa see lusikatäis nüüd leigele sulatatud šokolaadile, hoolitsedes selle eest, et mousse õrnalt ülevalt alla töötaks.
- Tõsta segu paariks tunniks külmkappi.
- Koguge vaht torukotti ja jagage see kaussidesse. Maitsmiseks serveeri punaste puuviljade või hakitud sarapuupähklitega.
- Šokolaadivahtu võib hoida külmkapis 3 päeva.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Šokolaadivaht on intensiivse ja kaasahaarava maitsega magustoit, lihtne valmistada ja 100% taimne. Serveeri seda kaussides, võib-olla kaunistades puistata tuhksuhkru ja mõne maasikaga (šokolaadi-punase puuvilja kontrast on ajatu kohustus).Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Chocolate Mousse 2 koostisosade koostis - Vegan on retsept, mis kuulub magustoitude rühma.
Kalorid pärinevad peamiselt lipiididest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt küllastunud, lihtsad süsivesikud ja peptiidid on madala bioloogilise väärtusega.
Kolesterool puudub ja kiud on vähese tähtsusega.
Šokolaadivahu 2 koostisosad - Vegan on toit, mis sobib paljudele dieetidele, välja arvatud ülekaalulisuse ja hüperkolesteroleemia vastane dieet (küllastunud rasvade rohkuse tõttu).
See ei sisalda gluteeni ja laktoosi, seega sobib see dieedile tsöliaakia ja piimasuhkru talumatuse korral.
Seda tunnistab taimetoitlane ja veganfilosoofia.
Keskmine portsjon on umbes 20-40 g (70-140 kcal).
