Mehed, kohv ja šokolaad on väga sobiv kolmik. Jah, kõik mehed, keda ma tean, on tegelikult kohvi + šokolaadi kombinatsiooni pärast hullud. Kuna sellest ajast on käes isadepäev, mõtlesin köögi kohvi ja šokolaadi lõhnaga täita, valmistades suurepäraseid muffineid. Mida me vajame!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 340 kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Muffinite jaoks
- 50 g tumedat šokolaadi
- Q.b. soolast
- 180 g (3 keskmist) muna
- 20 ml kohvilikööri või šokolaadilikööri
- 100 g suhkrut
- 10 g küpsetuspulbrit
- 60 g frumiini
- 140 g 00 tüüpi valget jahu
- 50 g võid
- 50 ml piima
- 15 g mõru kakaod
- 15 g lahustuvat kohvi
Katvuse jaoks
- 15 g lahustuvat kohvi
- 150 g valge šokolaadi helbeid
- 150 g värsket koort
Vajalikud materjalid
- Silikoonist muffinivorm
- Terasest muffinivorm
- Elektrilised piitsad
- Sõel
- Erineva suurusega kausid
- Sac à poche
- Kaal kaalub toitu
- Nuga
- Lõikelaud
Ettevalmistus
- Sõeluge kaussi valge jahu tüüp 00, mõru kakaopulber, nisutärklis ja küpsetuspulber, seejärel lisage suhkur ja tume šokolaad.
Kas teadsite, et
Oluline on šokolaaditükid jahuga segada: niimoodi, kui kuivad koostisosad on munaseguga segatud ja muffinivormid täidetud, väldite šokolaaditükkide koogipõhjale settimist!- Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest.
- Sulatage või mikrolaineahjus koos piima ja lahustuva kohviga. Segage hoolikalt, kuni pulber on täielikult lahustunud. Lisa kohviliköör.
- Siinkohal lisage vedelikud kuivadele koostisosadele, lisades munakollased: segage segu, kuni saate paksu taigna.
- Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa näputäis soola.
- Lisage munavalged järk -järgult paar korda kakao- ja kohvisegusse, hoolitsedes selle eest, et segu segaks alati alt üles, et vältida segu kokkuvarisemist.
- Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
- Sisestage silikoonist tassid terasest muffinipannile. Täida vormid kuni ¾ kõrguseni: küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.Me soovitame enne muffinite ahjust välja võtmist teha hambaorke, et veenduda, et kook on ka keskelt täiuslikult küps.
- Selleks, et muffinid küpseksid, pühenduge kattekreemi (valge šokolaadi ganache ja kohvi) valmistamisele. Haki valge šokolaad jämedalt ja sega kastrulisse. Sulata valge šokolaad koos värske koorega, lisades teelusikatäie lahustuvat kohvi.
- Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda.
- Eemaldage muffinid terasvormist ja laske jahtuda.
- Kombineeri kohvi ganache kondiitrikotti täheavaga ja kaunista muffinite pind.
- Serveeri kohvimuffineid koos kaunistusega, võib -olla tassi espresso kohviga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Meie isal on hea meel austada oma pidu nende vastupandamatute maiustustega! Aga kui teile see idee meeldis, saate sellest tainast valmistada ka suure koogi, mida saab seejärel vastavalt soovile täita kohvimaitselise ganache või diplomaatilise koorega.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kohvimuffinid on väga kalorilised šokolaadikommid, mille energia ülekaal on tingitud süsivesikutest ja lipiididest; valgud mängivad vähem olulist rolli ja kolesterool ei ole liigne, samuti kiudained. Rasvhapped on valdavalt küllastunud.
Kohvimuffinid ei sobi II tüüpi diabeedi, hüpertriglütserideemia ja ülekaaluliste inimeste toitumiseks. Lisaks, kuna need sisaldavad gluteeni ja laktoosi, ei ole need spetsiifilise talumatuse tõttu sobivad suhtelisele dieedile.
Keskmine portsjon on umbes 40 g (135 kcal).
