Täiuslik toitumine, tasakaalustatud toitumine

Kui ravime teid täna, aitame teid täna; kui hoopis õpetame teid, aitame teid kogu elu

Ebatervisliku toitumise kahjustused

Söömishäired on võtnud ülemaailmse mõõtme; tegelikult, kui enamikus tööstusriikides kannatavad inimesed jätkuvalt liiga paljude liialduste all, süüdistab suur hulk inimesi olulisi toitumisvaegusi. Seetõttu võime üldiselt öelda, et inimkond on toidu seisukohast täiesti haige.

Kahjuks ei ilmu ebapiisava toitumisega seotud probleemid mingil põhjus-tagajärg mehhanismil lühikese aja jooksul (välja arvatud probleemid, nagu allergia, talumatus ja toidumürgitus). Vastupidi, kui need haigused hakkavad ilmnema - tavaliselt mitme aasta pärast -, on juba liiga hilja, sest me ei suuda enam optimaalset tervislikku seisundit taastada, vaid saame seda säilitada ja vältida olukorra edasist halvenemist (tänu sobivad ravimid, mis on seotud õige eluviisi ja tervisliku toitumisega).

Õige toitumise omadused

Toidu võib õigeks määratleda, kui see on kvantitatiivsest seisukohast rahuldav, st kui see tagab energia ja iga toitaine õige koguse.

Toitumine peab aga olema ka kvalitatiivselt tasakaalustatud; tegelikult ei piisa õigete toitainete koguste tagamisest, sest isegi kui see on kvantitatiivsest seisukohast õige, võib seda tüüpi toitumine siiski olla ebapiisav .

Vaatame lihtsat näidet nende mõistete paremaks mõistmiseks: Itaalia elanikkonna jaoks on soovitatav süsivesikute või süsivesikute ratsioon 55–65% päevasest kalorikogusest; mõned inimesed võivad leida oma olukorra, kus nad suudavad oma vajadusi rahuldada, järgides täpselt seda protsenti, kuid järgivad siiski "ebaõiget toitumist. See kehtib näiteks nende kohta, kes ei austa lihtsate süsivesikute (glükoos, fruktoos) õiget osakaalu , sahharoos jne ") ja komplekssed süsivesikud, vähendades viimaseid esimese kasuks. Dieet, mis on selles mõttes alatasa tasakaalust väljas (seega rikas suhkrurikkate jookide, maiustuste jms poolest), võib pikas perspektiivis tekitada patoloogilise seisundi, mida nimetatakse diabeediks. Seega, kui me peame ühelt poolt tagama, et 55–65% kogu kaloritest oleks „süsivesikute päritolu”, siis teisest küljest tagame, et mitte rohkem kui 10–12% pärineks lihtsatest süsivesikutest. II tüüpi diabeet, mille algust mõjutavad tugevalt - samuti geneetilised tegurid - "motoorne tegevusetus", ülekaalulisus ja ülalnimetatud söömishäired, on näide haigusest, mida saab tõhusalt kontrollida, kuid mida ei saa ravida.
Samuti peab "täiuslik" toitumine olema: piisavalt jaotatud, tasakaalustatud, mitmekesine ja optimaalne.

Õigesti jaotatud toitumine

Toidus ei ole erinevate toitainete kogus ainus oluline parameeter; Näiteks kui rahuldame kalorivajaduse üheainsa igapäevase toidukorraga, laiendab korraga tarbitav tohutu kogus mao seinu, suurendab järk -järgult maomahtu ja koos sellega isu tunnet; see eeldab ka ülekaalu ja ülekoormamist kõht. "seedesüsteem. Õige kalorite jaotus eeldab, et päevane toiduratsioon jaotatakse viie põhitoidukorra vahel, millest kolm on kõige olulisemad (hommiku-, lõuna- ja õhtusöök).

Hommikusöök peaks andma umbes 20% kogu kaloritest, lõuna- ja õhtusöök 35%, ülejäänud 10% tuleks katta pärastlõunase ja hommikuse suupistega.

Tasakaalustatud toitumine

Pole oluline kehtestada ainult meile vajalik kalorikogus, vaid on vaja need tasakaalustatult jaotada erinevate toitainete vahel; sellega seoses soovitavad Itaalia elanikkonnale mõeldud juhised võtta 10-12% kaloritest valkude, 25-30% rasvade ja 55-65% süsivesikute kujul. Valgud peavad seega ka vastavalt allikale õigesti jaotuma: 1/3 neist peaks olema taimse päritoluga ja 2/3 loomse päritoluga.

Rasvhapped tuleb jagada 55% monoküllastumata, 20% polüküllastumata (vähemalt 12 grammi päevas) ja 25% küllastunud aineteks. Mis puudutab soovitatavat asendamatute rasvhapete ratsiooni, siis soovitame ω6 (linoolhape) puhul tarbida vähemalt 2% päevasest kalorikogusest ja ω3 (alfa-linoleenhape) puhul 0,5–1% päevasest kalorikogusest.
"Kolesterooli tarbimine" peab olema alla 300 mg päevas, transrasvhapped aga mitte üle 5 grammi päevas (teised autorid kehtestavad alampiirid, suurusjärgus kaks grammi päevas).

Täiuslik toitumine: teine ​​osa "