Muffinid on pehmuse ja praktilisuse poolest väga sarnased mini -ploomikookidega, muffinid on väikesed maiustused, mida süüa ühe suutäiega, alati väga teretulnud, sest need muudavad suulae magusaks ja (olgem ausad) parandavad ka tuju. Täna aga sooviksin teile pakkuda gluteenivaba variant, nii et isegi meie tsöliaakiasõbrad saavad neid hõrgutisi endale lubada.Lisaks valmistatakse tänapäeva muffinid ilma tarbetuid rasvu lisamata, seega pole õli ega võid.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 232 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 100 g kollast maisijahu
- 1 näputäis soola
- Valikuline: 20 g dekstroosi
- 60 g pruuni suhkrut
- 8 g küpsetuspulbrit
- 50 ml kooritud piima
- 60 g (1 keskmine) muna
- 100 g jogurtit
- 100 g värsket ricottat
- 50 g mandlijahu
- 50 g riisijahu
Toppima
- 50 g maasikamoosi
Vajalikud materjalid
- 8-10 muffinivormi
- Suur kauss
- Puidust kulp
- Puust lusikas
- Küpsetusplaat
- Sõel
Ettevalmistus
- Vala kaussi kõik kuivad koostisosad, nimelt maisijahu, riisijahu, mandlijahu, sool, fariinsuhkur ja neile, kes soovivad dekstroosi.
Miks kasutada dekstroosi?
Dekstroos (või glükoosipulber) on koostisosa, mis lisaks ühendi magustamisele säilitab lõpptootes teatud niiskuse, takistades selle liigset kuivamist kokkupuutel õhuga. Pole üllatav, et seda kasutatakse ka tööstusliku leiva valmistamisel leiba, lihtsalt selle pehmuse säilitamiseks, kuid võite ka vältida selle lisamist segule.- Nüüd lisa kõik ülejäänud koostisosad: muna, jogurt, piim ja ricotta.Lõpuks sõelu pärm ja lisa segule.
- Asetage paber- või silikoonist tassid ahjuplaadile.
- Täida lusikaga muffinid poole pealt. Vala maitse järgi teelusikatäis moosi iga muffini keskele. Kata moos veel ühe lusikatäie taignaga: iga tass tuleb täita kuni ¾ -ni.
Pane tähele
Kuna gluteeni pole, ei lähe muffinid küpsetamisel ülemäära paisuma, kuid jäävad siiski pehmed.- Küpseta muffineid 180 ° C juures (ahi peab olema juba kuum) ja lase neil 15-20 minutit küpseda.
- Serveeri soojalt või külmalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas olete näinud, et isegi ilma rasvade (õli ja või) ja klassikalise valge jahu kasutamiseta oleme saanud ahvatlevaid suupisteid? Need muffinid sobivad ideaalselt neile, kes armastavad end vormis hoida, kuid ei suuda lihtsalt magusale ära öelda!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Gluteenivabad muffinid - Kerged muffinid ilma või ja õlita on üsna kalorikad koogid, kuid küllaltki küllastunud rasvade tarbimisega. Kolesteroolist ei puudu, isegi kui see oleks keskmiselt portsjonis kindlalt sees. Valgud on keskmise kõrge bioloogilise väärtusega ja kiudaineid on palju. Gluteenivabad muffinid - kergeid muffineid ilma või ja õlita võib tarbida (aeg -ajalt) umbes 50 g (115 kcal) portsjonitena.
