URAMAKI SUSHI VõI CALIFORNIA ROLL

Retsepti isikutunnistus

207 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

1 leht nori vetikaid
Valmis toode (keedetud): umbes 150 g sushi -riisi
1 riba umbes 40 g värsket tuunikala
1 teelusikatäis (umbes 10 g) musta või punast kalamarja
20 g (1 riba) porgandit
20 g määrdejuustu
10-15 g musta seesamiseemneid või seesamiseemneid

Vajalikud materjalid

Hangiri (küpressipuidust kauss riisi jaoks)
Nõudepesu
Kokkupandav ventilaator
Makisu (sushi matt)
Lõikelaud
Nuga
Läbipaistev kile
Mahuti äädikaga hapendatud veega

Ettevalmistus

Esmalt valmista Sushi -riis pärast seda retsepti.

Vaatame üle riisi keetmise
Peske sushiriisi (ümmarguse ja väikese teraga) külma veega ja korrake pesemist 5-6 korda, kuni vesi tundub selge. Hea tulemuse saavutamiseks on soovitav leotada riisi külmas vees, vahetades seda iga kord. 3 minutit: korrake leotamist 6 korda.
Lase pestud riisil nõusse nõrguda 15 minutit.
Vala riis kastrulisse ja kata veega, arvutades, et iga 100 g riisi kohta on vaja 120–130 ml vett. Maitsesta riis graveeritud kombu merevetikatega. Kata kaanega ja keeda 15 minutit. Lülita kuumus välja ja lase veel 15 minutit kaanega puhata.
Vahepeal valmistage kaste. Segage kastrulis iga 100 g riisi kohta 15 ml riisiäädikat, 7 g suhkrut ja 2,5 g soola. Kuumuta kõik, vältides keemist.
Valage riis Hangiri. Jahutage riis kiiresti ventilaatoriga. Maitsestage riis vedelikuga, jagades terad õrnalt lusikaga: kastme paremaks jaotumiseks on soovitatav vedelik valada tagaküljele. lusikat ja laske vihma sadada. Jätkake lehvitamist ventilaatoriga ja katke niiske lapiga.

Vooderda bambusmatt toidukilega.
Lõika nori merevetikad pooleks ja aseta see kile peale, hoolitsedes selle eest, et särav külg allapoole jääks.
Niisutage käsi hapendatud veega ja katke nori merevetikad täielikult keedetud sushiriisiga.
Siinkohal puista üle mustade, kuldsete või klassikaliste seesamiseemnetega.
Pöörake riisiga kaetud nori merevetikate leht tugevalt tagurpidi: nüüd puutub riis otse kokku bambusmatti katva kilega.
Täida maitse järgi merevetikad määrdejuustu, musta (või punase) kamarakalamarja, tuunikala (või lõhe) riba ja porgandiribaga.

Pane tähele
Toore kala tarbimiseks täieliku mikrobioloogilise ohutuse tagamiseks peate ostma värske kala ja selle kohe külmutama. Kalades leiduvate bakterite tapmiseks kulub -30 ° C juures 12 tundi või -18 ° C juures 96 tundi.

Rulli täidisega merevetikad bambusmati abil kokku.
Rullimise ajal on soovitav täidis sõrmedega lükata vetika keskpunkti poole. Seega tuleb saada kompaktne rull.
Niisutage terava noa tera veega ja äädikaga, seejärel lõigake rull viiludeks: igast rullist saab 6 viilu.
Serveeri uramaki (nimetatakse ka California rulliks) sojakaste, wasabi ja marineeritud ingveriga.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Nende uramakidega kadestame isegi parimaid Jaapani kokkasid! Proovige leiutada oma lemmik uramaki ja kirjutage mulle siis idee allpool!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Uramaki Sushi või California Roll on tüüpiline Jaapani roog. See on üsna energiline preparaat, mille lipiidide ülekaal on süsivesikute ja valkude kohal. Rasvhapete lagunemine on küllastumata kasuks ja polüküllastumata osakaal on väga hea.
Kolesterool on olemas ja kiudaineid on palju. Kohandatav dieediga ainevahetushaiguste korral, ei ole see retsept, mis sobib dieediks ülekaalulisuse vastu, isegi kui vastupidiselt enamikule lääne retseptidele tuleb meeles pidada, et täiendavaid maitseaineid EI kaaluta. Uramaki Sushi või California Rolli keskmine portsjon on umbes 100-150 g (205-310-kcal).