Küpsetatud maiustuste hulgas kuulub teeneteata kahtlemata briošidele, maitsvate ja peenelt energiliste hommikusöökide vaieldamatutele peategelastele. Miks osta neid valmis kujul, kui saate neid oma kätega kodus valmistada? Ja siis on kirjeldamatu rahulolu oma loomingu tõusuga. Nii et kerime käed üles ja valmistame koos need vastupandamatud ülipehmed suutäied.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 350 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Harjamiseks ja kaunistamiseks
- 40 g (1 keskmine) munavalget
- 1 tl suhkrut
- q.s. tuhksuhkrust
Juuretise jaoks
- 190 ml vett
- 50 g kuivatatud emapärmi
- 300 g Manitoba jahu
Toppima
- Umbes 40 g šokolaadikreemi
- 60 g moosi
Põhitaigna jaoks
- 40 ml vett
- 100 g võid
- 5 g soola
- 40 g (2 keskmist) munakollast
- 80 g suhkrut
- 200 g Manitoba jahu
Vajalikud materjalid
- Suur kauss
- Puust lusikas
- Kausid
- Siksak-ratas pasta lõikamiseks
- Taignarullimiseks taignarull
- 2 küpsetusplaati
- Küpsetuspaber
- Lusikad
Ettevalmistus
Briosside ettevalmistamine ei toimu kohe: ülipehmete suupistete saamiseks on vaja kolme haputamist: vaatame samm-sammult kõiki samme koos
- ESIMESE TOIDU VALMISTAMINE (1. LEHENDAMINE): valage suurde kaussi 300 g jahu, kuivatatud pärmi ja 170 ml sooja vett. Sega kõik koostisosad hästi esmalt puulusikaga, seejärel kätega, kuni saad üsna kompaktse tainapalli.
Lase tainal umbes 40 minutit suures kausis puhata.
- TEISE KOOSTAMISE VALMISTAMINE: vahepeal valmista teine tainas (millele lisatakse siis eelnevalt valmistatud pall). Sega kausis 200 g jahu, 80 g suhkrut, 100 g võid, 2 munakollast, 40 ml vett ja teelusikatäis soola. Kuna pärmi pole, ei nõua see teine tainas tingimata puhkeaega.
- LIIT DOUGH: kui esimese tainapalli maht on kahekordistunud, ühendage kaks tainast ja segage kõik koostisosad hästi, segades kätega kaua.
- 2. LEAVENING: lase viimasel taignal puhata vaid 10 minutit.
- BRIOCHIDE ETTEVALMISTAMINE: taigna laialivalgumise hõlbustamiseks jagage taignapall kaheks pooleks. Mõlemalt poolelt võtke umbes 30 cm läbimõõduga ketas. Kondiitrirattaga saate 8 kolmnurka, mille mõõtmed on umbes 12 cm ( alus) X 15cm (külg).
- Täidis: täitke iga kolmnurk, pannes alusele teelusikatäie moosi ja kakaokreemi. Rullige iga kolmnurk enda peale, alustades alusest. Modelleerige, keerates otsad sissepoole, kuni saate klassikalise sarvesaia kuju.
- Määri sarvesaiapinnale vahustatud munavalge, millele on segatud teelusikatäis suhkrut.
- 3. LEHENDAMINE: asetage briošid küpsetusplaadile üksteisest eemale ja jätke 1 ½ tunniks kerkima, kuni nende maht kahekordistub.
- KÜPSETAMINE: küpseta brioše kuumas ahjus (180 ° C) 15-20 minutit. Serveeri soojalt või külmalt, pärast pinnale puistamist tuhksuhkruga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kahju, et te ei tunne kodust värskelt küpsetatud sarvesaiude maitsvat ja võrreldamatut lõhna: kaasahaarav, õrn ja maitsvalt aromaatne. Ideaalne päeva alustamiseks positiivse laenguga.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Briossid moosi ja / või sarapuupähklikreemiga kakaoga on kondiitritooted; neil on väga suur energiatarbimine, eriti kui arvestada, et need tuleks kontekstipõhiselt lisada hommikusöögile (15% päevasest kalorikogusest) või ühele kahest igapäevasest suupistest (5% päevasest kalorikogusest). Võrreldes traditsioonilise pakendiga tainadega või "maja all asuva ahju" omadega, sisaldab Alice'i pakutud versioon tunduvalt madalamat lipiidisisaldust (eriti briochides moosiga, mitte kakao-sarapuupähklikreemiga); igal juhul tuletame meelde, et tegemist on kõrge kalorsusega toiduga, mille tarbimine peaks piirduma "ühekordse" toiduga.
