Kerge kartulisalat

Täna on väljakutseid pakkuv ülesanne: muuta kartulisalat palju kergemaks roogiks. Uuri välja kõik nipid, mida praktikas rakendada!

Retsepti isikutunnistus

• 75,9 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 5 kartulit
  • 1 pulk sellerit
  • 100 gr kirsstomateid
  • 100 gr herneid

  Kastme jaoks

  • 1 oksa peterselli
  • 100 gr jogurtit
  • 1 supilusikatäis sinepit
  • 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
  • soola maitse järgi
  • pipart maitse järgi

  Vajalikud materjalid

  • Pott
  • Lõikelaud
  • Nuga
  • Erineva suurusega kausid
  • Tükeldaja
  • Lusikad

  Ettevalmistus

  • Kõigepealt peske kartulid pinnase ja lisandite eemaldamiseks.
  • Kastke kartulid keevasse vette ja keetke 30-40 minutit, kuni keskosa on pehme.

  Nõuanne ok

  Eelista uut kartulit: vanal kartulil on kõrgem glükeemiline indeks, kuna see on tärkliserikkam.

  • Keeda herneid (või mõnda muud kaunvilja) 15 minutit

  Kas teadsite, et ...

  Herned (nagu ka kaunviljad üldiselt) aitavad roa glükeemilist indeksit alandada: tegelikult on hea kartulit kiudainete allikaga kaasas hoida, et aeglustada süsivesikute imendumist.

  • Peske tomatid, kuivatage ja lõigake viiludeks.
  • Pese seller ja lõika tükkideks.
  • Valmista kaasasolev kaste. Sega kausis looduslik madala rasvasisaldusega jogurt sinepikastme, soola, pipra ja hakitud peterselliga supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga.
  • Kui kartulid on valmis, laske neil täielikult jahtuda, seejärel lõigake need tavalisteks tükkideks.

  Sööge neid külmana: külma kartuli glükeemiline indeks on madalam kui kuuma kartulil, sest jahtumine muudab tärklise vähem kättesaadavaks!

  • Maitsesta hakitud kartul jogurtikastmega ja sega herneste, kirsstomatite ja selleriga.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Iseenesest on retsept väga lihtne, kuid olen kindel, et koos näpunäidetega, mille koos avastasime, on kartulisalat nüüd palju vähem patune!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Selle retsepti abil on võimalik kombineerida huvitava glükeemilise indeksiga toitu, näiteks kartulit (mida saab muu hulgas asendada uue kartuliga, mida peetakse "kergemaks") toiduga, mis suudab seda väärtust piirata, nimelt hernestega. Muu hulgas idee kasutada kartuleid salatites on võitja just seetõttu, et sellel temperatuuril on glükeemiline indeks mõõdukam.