Kas olete kunagi kuulnud "banaanide keetmine"ja"lennukid?
Isiklikult sain nendest puuviljadest teadlikuks, sest supermarketis ajasin need lihtsate hiiglaslike banaanide jaoks segi! Tegelikkuses on tegemist spetsiaalsete MUSA perekonda kuuluvate ja Indias ja Malaisias levinud harilike banaanidega (Musaceae) samasse perekonda kuuluvate troopiliste banaanidega: erakordse tärklisesisalduse tõttu nimetatakse jahubanaane ka "Kariibi mere makaroniks / kartulid ".
Mõelge, et need puuviljad kujutavad endast erinevates troopilistes riikides põhitoitu, nii et neid tarbitakse nagu kartulit!
Võrreldes KOLLASTE BANANIDEGA on jahubanaanid tärkliserikkamad; pealegi on neil väga kõva, nööriline, peaaegu puitunud nahk (eriti kui need on rohelised).
The toiduvalmistamise meetod sõltub platanide küpsusastmest:
- Rohelised plaatanipuud: need sobivad ideaalselt keedetult (õlis praetult, aurutatult, keedetult). Viljaliha on väga kõva, krõmpsuv ja klaasjas (meenutab kartulit) ning naha saab noaga eemaldada. Neid ei tohiks toorelt süüa, sest ei ole suure tärklisekoguse tõttu eriti seeditavad.
- Kollased plaatanipuud (keskmine küpsus): neid võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Auruga küpsetamine on ideaalne.
- Mustad plaatanipuud (tärklisest suhkruteks muundamise maksimaalne küpsusaste): neid võib süüa toorelt. Keedetud ja pudruna sobivad need ideaalselt imikute võõrutamiseks. Küpset jahubanaani saab küpsetada ka ahjus. Mustad jahubanaanid on magusa, intensiivse ja püsiva maitsega, sobivad ideaalselt ka soolaste roogadega kombineerimiseks.
Oleme öelnud, et jahubanaanid on väga toitev toit. Tegelikult annab 100 g jahubanaanimassi umbes 120 Kcal. Energiat annavad enamasti süsivesikud, samas kui rasvade ja valkude annus on üsna väike. Nad on väga kaaliumirikkad (499 mg / 100 g).
A -vitamiini ja C -vitamiini kogus on samuti asjakohane: antioksüdantide täitmiseks on soovitatav võtta toores jahubanaanid, seega kui nahk on väga tume.
Kuidas kiirendada küpsemist
Kui olete ostnud rohelisi jahubanaane, saate küpsemist kiirendada, sulgedes need paberkottidesse koos mõne õuna või kiiviga: need viljad soosivad küpsemist. Võite isegi jahubanaanid koorida, lõigata viiludeks ja külmutada!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 122 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 200 g (1 tk) jahubanaani
Vajalikud materjalid
- Nuga
- Lõikelaud
- Valikuline: pott aurutamiseks
Ettevalmistus
Pane tähele
Jahubanaani koorimise meetod sõltub vilja küpsusastmest.
Koorivärvi põhjal saate aru tasapinna küpsusest: selleks pakume välja kolm koorimismeetodit.- Koorige UNERBO PLATANO NUAGA. Aseta küpsed jahubanaanid (koor on roheline või kollane) lõikelauale ja eemalda noaga viljaotsad. Lõika koor pikisuunas ja pinnale, tehes jaotustükke, et saada paar sentimeetrit laiad tavalised ribad. Rebige ribad kätega ära või kasutage noatera, hoides ära viljaliha eemaldamise. Kooritud jahubanaan tuleb tarbimiseks kuumtöödelda (nt keeta, aurutada, praadida jne) Väga ebaküpseid jahubanaane saab koorida, lõigates koore otse ja sügavalt või kasutades nuga kartulikoorijana!
- Koorige UNERBO PLATANO KUUMUTUSEGA. Aurutamine või keetmine aitab meil jahubanaanilt naha eemaldada. Nendel juhtudel küpsetatakse ebaküps jahubanaan koos koorega, et hõlbustada koorimist. Noaga eemaldage jahubanaani otsad.Korrapäraste ribade saamiseks tehke pikisuunalisi lõikeid, seejärel aurutage jahubanaani 10 minutit või kuni nahk on pehme. Kooritud ja aurutatud jahubanaane saab küpsetada, praadida või aurutada, kuni viljaliha on pehme.
- KÜPSE PLATANO KOORIMINE (viljal on must või pruun koor): eemalda otsad noaga ja rebi koor nagu banaan. Küpset jahubanaani võib süüa ka toorelt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas soovite teada, kust seda osta? Plaanipuid võib leida etnilistele toitudele spetsialiseerunud kauplustest, Aafrika turgudel ja suurtes supermarketites. Hind on väga madal, mida sa ootad? Kui te pole veel plaatanipuud maitsnud, minge ja ostke!
Proovige Sycamore suppi kookospiima ja krõbedate Sycamore laastudega retsepti!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Plantain - või jahubanaan või küpsetusbanaan - on hariliku banaaniga väga sarnane puu.
Seda saab süüa keedetult magustoiduna / keedetud puuviljana või asendada tärkliserikkad toidud.
Sellel on märkimisväärne energiavarustus, peamiselt kaetud süsivesikutega; banaaniga võrreldes sisaldab see rohkem tärklist ja vähem vett.
Valgud ja lipiidid on marginaalsed.
Kolesterool puudub ja kiud tunduvad asjakohased.
Plaanipuu on üks kalorsemaid puuvilju ja seda tuleb kasutada keskmisest väiksemate portsjonitena.
See ei sisalda gluteeni ja laktoosi, mistõttu sobib see dieediga seotud talumatuste tõttu. Taimetoitlased ja veganid tarbivad seda ohutult.
Keskmine portsjon, kui seda peetakse puuviljaks, on umbes 100 g (120 kcal). Vastupidi, kartuli asemel tuleks portsjonit vähendada umbes 30%.
Kui see asendab teravilja ja kuivatatud kaunvilju või jahu, võib portsjon olla 2-3 korda suurem.
