IDEAALNE ŠOKOLAADIKOOK

Retsepti isikutunnistus

387 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Liivataigna jaoks

100 g suhkrut
60 g (1 keskmine) muna
20 g (1 keskmine) munakollasi
Vanilje essents
1 näputäis soola
3 g küpsetuspulbrit
25 ml piima
60 g võid
50 g kartulitärklist
200 g 00 tüüpi valget jahu

Täidise ja kaunistuse jaoks

30 g valget šokolaadi
250 ml värsket koort
250 g tumedat šokolaadi

Vajalikud materjalid

28 cm läbimõõduga lahtikäiv põhi
Kauss
Kaal kaalub toitu
Sõel
Väike kastrul
Küpsetuspaber
Kaunviljad murekesta keetmiseks

Ettevalmistus

Esmalt valmistage ette LÜHIKASTIK. Sega kausis kõik kuivad koostisosad, st sõelutud jahu, tärklis, suhkur, sõelutud pärm ja sool. Maitse vanilje essentsiga. Lisage pehme või (toatemperatuuril) ja lisage see pulbrite keskele. Lisa muna, munakollane ja piim. Töötle kõik koostisosad kiiresti ja käsitsi, kuni saad kompaktse pasta. Vajadusel lisa veel jahu. Mähi tainas toidukilesse ja lase pool tundi puhata.

Õige alternatiiv
Need, kes armastavad maalähedasi maitseid, saavad selle tordi valmistada, kasutades aluseks täistera muretainast.

Pintselda hapukoogivorm (28 cm läbimõõduga) vähese võiga ja puista peale lusikatäis jahu. Rulli muretainas taignarulliga lahti, moodustades umbes 30 cm läbimõõduga ketta. Kõiki jääke saab uuesti sõtkuda saada kujundeid lõpliku magustoidu kaunistamiseks. Vooderda määritud ja jahuga ülekantud pann muretaignaga. Torka saia kahvli piikidega, et vältida küpsetamise ajal paisumist. Kata tainas küpsetuspaberiga ja täida kuivatatud kaunviljadega või jahu.

Kas teadsite, et
Koogi jaoks ei kasutata kuivatatud kaunvilju! Need on olulised, kuna takistavad küpsetise ülemäärast paisumist küpsetamise ajal: nii saate täiusliku muretaigna koore, mis sobib ideaalselt täidiseks.

Asetage muretainapõhi 160 ° C ahju (pöördõhuga ahi) ja küpsetage 20 minutit. Teise võimalusena küpseta 180 ° C juures staatilise funktsiooniga 20-25 minutit. Jääkidega saadud küpsised nõuavad küpsetamist vaid 10 minutit.
Eemaldage saiaketas ahjust ja laske jahtuda.
Eemaldage kuivatatud kaunviljad taigna keskelt, seejärel eemaldage tainas õrnalt vormist.

Õige vorm
Pirukate valmistamiseks soovitame osta eemaldatava põhjaga vormid: sel viisil on tainas pannilt lahti võtta väga lihtne!

Pühenduge täidise (ganache) valmistamisele. Kuumutage koort kuni keemiseni. Vala kuum koor hakitud tumeda šokolaadi hulka, segades intensiivselt, kuni see on täielikult sulanud.
Kalla šokolaadi ganache taigna koore sisse, kaunista küpsistega ja jäta paariks tunniks külmkappi tahenema.
Kaunista soovi korral sulatatud valge šokolaadiga.
Maitse paremaks hindamiseks soovitame tarti serveerida järgmisel päeval pärast täidist.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Kui soovite valmistada veelgi romantilisemat magustoitu, võite muretaina küpsetada südamekujulises vormis. Kui seevastu oled valge šokolaadi armastaja, siis valmista ette kakao muretainas ja täidisega valge šokolaadi ganache!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Perfect Chocolate Tart on toit, mis kuulub magustoitude rühma.
Sellel on suur energia tarbimine, peamiselt lipiididest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt küllastunud lihtsad süsivesikud ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid leidub tagasihoidlikes kogustes, samas kui kolesterool on märkimisväärne.
Perfect Chocolate Tart ei ole dieedis näidustatud ülekaalulisuse ja metaboolsete patoloogiate (hüperkolesteroleemia, hüpertriglütserideemia, II tüüpi suhkurtõbi ja hüperglükeemia) korral.
Sisaldab gluteeni ja laktoosi, seetõttu ei sobi see toidutalumatuse korral ette nähtud söötmiseks.
See on lacto ovo taimetoitlaste filosoofia jaoks asjakohane, kuid mitte vegan.
Keskmine portsjon on umbes 30 g (umbes 95 kcal)