Kas arvate, et veganköök pole inspireeriv? Midagi ei saaks enam valesti olla: täna tahaksin teie meelt muuta ja pakkuda teile üllatavat retsepti, mis põhineb Seitanil, köögivilja liha par excellence! Maitsev ja toitev teine käik, ideaalne ka kõige rafineeritumale maitsele!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 112 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Vardade jaoks
- 200 g seitani
- 200 g paprikat
- 200 g kirsstomateid
- 200 g suvikõrvitsat
Marinaadi jaoks
- 2 supilusikatäit (20 ml) sojakastet
- 2 supilusikatäit (20 ml) kuiva valget veini
- 2 supilusikatäit (20 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 tl magusat paprikapulbrit
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 2 supilusikatäit töötlemata sidrunimahla
Kastme jaoks
- 125 g sojajogurtit
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 200 g paprikat
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- 5 g maisitärklist
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Pulgad varrastest
- Kausid
- Küpsetuspaber
- Küpsetusplaat
- Nuga
Ettevalmistus
- Lõika seitan tavalisteks ruutudeks.
- Peske köögiviljad: lõigake pipar tükkideks, eemaldades seemned ja sisemised kiud. Eemaldage kabatšokkide otsad ja lõigake need kuubikuteks. Pese kirsstomatid ja jäta need terveks.
- Tee vardad vaheldumisi seitan, pipar, kirsstomatid ja suvikõrvits.
- Valmistage marinaad: segage kausis sojakaste valge veini, õli ja sidrunimahlaga.Emulgeerige lahus, lisades tšillit, paprikat, küüslauku ja pune.
- Pange vardad kokku küpsetusnõusse ja puistake üle marinaadiga: laske neil paar tundi puhata, et nad saaksid maitse.
Alternatiivne idee
Soovitatava marinaadi alternatiivina võite kasta seitanivardad tomatikastme, Tabasco, paprika ja õliga valmistatud emulsiooni. Pidage meeles, et mida kauem lasete vardaid marineerida, seda maitsvam on lõpptulemus!
- Aseta seitanivardad pannile, nirista peale tilgakese õli ja küpseta ahjus 180 ° C juures (režiim: ventileeritav) umbes 20 minutit, keerates neid poole küpsemise poole.
- Vahepeal valmista kaasasolev kaste: sega blenderis väikesteks tükkideks lõigatud pipar, sojajogurt, õli, teelusikatäis maisitärklist, sool ja pipar. Sega, et saada pannil koor. Koor ja kuumuta keemiseni 5 minutit, kuni see veidi pakseneb.
- Kui vardad on valmis, aseta need serveerimisnõule ja serveeri koos jogurti- ja piprakastmega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Siin saate kombinatsioonidega mängida ja lõbutseda: näiteks asendage seitan tofuga ja kasutage muid köögivilju, näiteks baklažaane ja kartuleid! Võib -olla saatke vardaid grillikastmega!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Skewers of juurviljad ja Seitan koos jogurtikastmega on üsna kaloriline retsept, mis kuulub kogu pearoogade juurde.
Energiat tarnivad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise kõrge bioloogilise väärtusega (seitani) peptiidid.
Kolesterool puudub ja kiudaineid pole liiga palju.
Köögiviljade vardad ja Seitan sisaldavad gluteeni, kuid on laktoosivabad; sojakaste on histamiini allikas.
Köögivilja- ja Seitan -vardad jogurtikastmega sobivad enamiku dieetide jaoks. Need ei ole asjakohased "histamiini talumatuse" korral; vastupidi, neil ei ole negatiivset mõju tsöliaakiale ja laktoositalumatusele. Nad austavad taimetoitlaste ja veganite filosoofiat. Neid peaksid aktsepteerima kõik religioonid.
Köögivilja- ja Seitan -vardade keskmine osa jogurtikastmega on umbes 100 g (110 kcal).
