E312 DODECILE GALLATO → vt E311
Dodetsüülgallaat lagundatakse soolestikus laurüülalkoholiks ja gallushappeks.Gallhape võib põhjustada ekseemi, kõhuprobleeme ja ülihappesust.
ADI ANNUS: 0,05 mg 1 kg kehakaalu kohta.
Need kolm viimast molekuli (propüülgallaat, oktüülgallaat ja dodetsüülgallaat) meenutavad tanniine, kuid nende vastuvõetavuse üle arutatakse veel palju.
Neid toidu lisaaineid võib sisaldada praadimiseks mõeldud õlides ja rasvades (ei ole oliivijääkõli), valmiskastmetes ja ragudes, närimiskummis, margariinis jne.
Näib, et need võivad põhjustada suu ja mao limaskesta ärritust. Täpsemalt öeldes on kõik kolm "ülalpool kirjeldatud" vastunäidustatud, eriti astmaatikutele ja allergilistele aspiriinile.
E321
