E401, E402, E403, E404, naatriumalginaat, kaaliumalginaat, ammooniumalginaat, kaltsiumalginaat

• E401 NAATRIUMALGINAAT

Naatriumalginaat on alghappe naatriumsool (vt E400), looduslik polüsahhariid. Sellel on ka paksendav ja emulgeeriv funktsioon.
Naatriumalginaati ja muid sooli võib sisaldada mitmesugustes toiduainetes: magustoidud, grillkastmed, jäätised, segud ricotta-kookide jaoks, pudingid, eeltöödeldud viilutatud juust jne.
Hetkel. tavaliselt kasutatavate kontsentratsioonide korral ei ole teadaolevaid naatriumalginaadi põhjustatud negatiivseid kõrvaltoimeid, samas kui suurte annuste korral võib raua ja muude mineraalide imendumine soolestikus väheneda.
ADI DOSE: /

• E402 KALIUMALGINAAT (sama) → kasutatakse peamiselt lisaks eespool nimetatud toitudele madala naatriumisisaldusega toodetes
• E403 AMMOONIUMALGINAAT (sama) → kasutatakse ennekõike, samuti ülalmainitud toitudes, karastusjookides, toiduvärvides, glasuurides jne.
• E404 KALTSIUMALGINAAT (sama) → kasutatakse peamiselt, samuti ülalmainitud toitudes, jäätises ja külmutatud pagaritoodetes.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496