Piimaküpsised: toitumine ja dieet

Üldisus

Piimaküpsised on tüüpilised inglise magusad toidud, mis kuuluvad kuiva kondiitritoodete rühma.
Neid iseloomustab kõrge piimasisaldus ja neid kasutatakse peamiselt leotamiseks või magusa suupistena.

Piimaküpsiseid ei tohiks segi ajada "rikkaliku teega", selle asemel kasutatakse neid peamiselt kuiva tee saiakesena.
"Linnasepiim" olid esimesed piimaküpsised "korralikult nn"; need tõid turule 1924. aastal Uttoxeteri (Inglismaa) “Elkes Biscuits”. Täna kuulub ettevõte võrdselt Briti "Fox" küpsistele.
Kõige populaarsemad traditsioonilised piimaküpsised on kolm, mis kuuluvad vastavalt erinevatele ettevõtetele ja on äratuntavad konkreetse kujunduse järgi:

Kaks piimanõu ja lehm.
Lehm ja tara.
Lehm ja vasikas.

Mõned piimaküpsiste variatsioonid hõlmavad järgmist:

Vanilli, kakao või banaani aroom.
Šokolaadi kate.
Vaniljekreemiga võileiva moodustumine kahe küpsise vahele.

Hiljuti on ilmunud traditsiooniliste piimaküpsiste "tervislikumaid" variante, millel on järgmised omadused:

Nisuvaba.
Vähem lisatud suhkruid.
Ilma sünteetiliste magusaineteta.
Kaltsiumi allikas.
"Tervisliku" energia allikas.

Toitumisomadused

Keemiline koostis Hind 100 g kohta Söödav osa 100 % Kosk 5,0 g Valgud 13,8 g Kokku lipiidid 8,1 g Küllastunud rasvhapped 1,70 g Monoküllastumata rasvhapped 3,70 g Polüküllastumata rasvhapped 2,65 g Kolesterool 26,0 mg Saadaval süsivesikud 76,1 g Tärklis 40,4 g Lahustuvad suhkrud 35,7 g Kiudaineid kokku 1,2 g Lahustuv kiud - g Lahustumatu kiud - g Fütiinhape 0,0 g Alkohol 0,0 g Võimsus 417,0 kcal Naatrium 491,0 mg Kaalium 366,0 mg Raud 1,90 mg Jalgpall 104,0 mg Fosfor 255,0 mg Magneesium - mg Tsink 0,4 mg Vask - mg Seleen - µg Tiamiin 0,29 mg Riboflaviin 0,26 mg Niatsiin 2,40 mg A -vitamiini retinool ekv. 2.00 RAE C -vitamiin 2,00 mg E -vitamiin 3,77 mg

TÄHELEPANU! Ülaltoodud väärtused viitavad pakendatud kaubanduslikule toidule.

Piimaküpsised on magusad toidud, mis sisaldavad lisatud suhkrut.
Neil on märkimisväärne kalorite tarbimine, mis vastavalt retseptile võib suureneda või väheneda (või kogus, piimatüüp, suhkrukogus jne).
Energia pärineb peamiselt süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on sisuliselt keerulised (tärklis), küllastumata rasvhapped ning kõrge ja keskmise bioloogilise väärtusega valgud.
Piimaküpsised sisaldavad märkimisväärses koguses kolesterooli.
Kiud rahuldavad.
Vitamiinide hulgas on hea tiamiini (vitamiin B1), riboflaviini (vitamiin B2) ja tokoferoolide (vitamiin E) sisaldus.
Mineraalsoolade osas on teatav naatriumisisaldus (mis suureneb lauasoola lisamisega), fosfor, kaltsium ja raud (viimane pole täielikult biosaadav).
Piimaküpsised, ehkki vähem "kahjulikud" kui mureküpsised, ei sobi sagedaseks ja süstemaatiliseks tarbimiseks inimestele, kes kannatavad ülekaaluliste ja ainevahetushaiguste all, nagu II tüüpi suhkurtõbi, hüpertriglütserideemia ja hüperkolesteroleemia.
Need sisaldavad väikest kogust laktoosi ja tohutuid annuseid gluteeni; see tähendab, et nad ei sobi dieediga seotud talumatuse tõttu.
Lacto ovo taimetoitlaste filosoofia on tunnistanud, et need ei sobi veganitele.
Hommikusöögina serveeritakse keskmiselt 30 g (5-6 küpsist, umbes 125 kcal).