Mis on siig?
Siig või siig on mageveekala, kes kuulub perekonda Salmonidae (lõhelased) Coregonus ja liigile lavaretus (siigide binoomne nomenklatuur on Coregonus lavaretus).
Siiga, mida tavaliselt nimetatakse kuldseks või kuldseks forelliks, on üsna sarnane järveforelliga, kuigi tal on hõbedasem karvkate ja palju väiksem suu.
Siig kuulub kogu kalandustoodete hulka, mis omakorda kuuluvad toiduainete I põhirühma, olles kõrge bioloogilise väärtusega valkude, konkreetsete mineraalide ja vitamiinide allikas. Samuti on see rikas heade rasvade poolest, kuid erinevalt meresaadustest ei sisalda joodi.
Köögis kasutatakse siiga laialdaselt, eriti selle rikkalike vooluveekogude ümbruses. Seda kala saab kasutada toiduna, lihtsalt röstituna või keedetuna või esmakursuste koostisosana.
Seda püütakse jätkusuutlikult ja ka tänu üsna kiirele elutsüklile ei ole see ohustatud liik; see on samuti aretatud ja asustatud.
.jpg)
