Kas olete rumala lasanje armastaja, kuid loobute sageli superkalorilise esimese kursuse tõttu? Aga milleks end sellest kulinaarsest rõõmust ilma jätta, kui saate teha ülilihsa piruka? Neile, kes on joone suhtes tähelepanelikud, soovitan peent segadust. Nagu te ütlete: kuidas on võimalik valmistada kerget lasanjepüree? See on lihtne: kõigepealt valime köögiviljapõhja (antud juhul radicchio), vältides seega liha. Seejärel valmistame kerge béchameli ilma võid lisamata. Ja asendage klassikaline mozzarella, kasutame ricottat!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 127 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 120 g (2 keskmist) muna
- 100 g uuesti jahvatatud kõva nisu manna
- 100 g 00 tüüpi valget jahu
Kerge riisi béchameli jaoks
- 500 ml riisipiima
- 50 g riisijahu
- 4 g soola
- 1 näputäis pipart
- 1 riivitud muskaatpähkel
- 20 g riivitud Parmesani juustu
Kastme jaoks
- 100 g värsket ricottat
- 30 g riivitud Parmesani juustu
- q.s. piprast
- 1 näputäis soola
- 1 supilusikatäis (10 ml) ekstra neitsioliiviõli
- 300 g radicchio
Vajalikud materjalid
- Masin taigna või taignarulli rullimiseks
- Madal pann pasta keetmiseks
- Pann radicchio küpsetamiseks
- Ristkülikukujuline pürekspann
- Väike kastrul béchameli keetmiseks
- Skimmer
- Vahustama
- Puhastage teerätik
Ettevalmistus
- Peske radicchio hoolikalt, seejärel lõigake see õhukesteks ribadeks. Vala radicchio suurele kaanega pannile ja maitsesta tilga ekstra neitsioliiviõli, soola ja pipraga.
- Kuni radicchio on närbunud ja keedetud madalal kuumusel, valmistage värske pasta, segades kaks tervet muna uuesti jahvatatud kõva nisu manna ja valge tüüpi jahuga 00. Liigutage tainas sobivasse täppi, kuni see moodustab väga pika lehe. ja hästi jahune.
- Lõika saadud tainas väiksemateks lehtedeks, sellise suurusega pannile, mille oled piruka valmistamiseks valinud.
- Lase suurel madalal pannil rohkelt vett keema, lisades tilga õli.Kastke paar lehte pastat korraga, laske neil paar minutit keeda.
Miks lisada õli vette?
See ettevaatusabinõu on oluline, et vältida vette kastetud värskete pasta lehtede kleepumist kokku või poti põhja külge.- Kahe minuti pärast eemaldage pasta koorija abil veest ja laske sellel puhta lapiga kuivada.
- Vahepeal valmista bešamell: keeda osa piimast, lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Ülejäänud piimaosas sulatage riisijahu ja kui see on keema läinud, lisage need kaks osa ja laske keema, kuni saate paksu kastme. Maitsestage maitse järgi riivitud Parmesani juustuga.
- Siinkohal võite jätkata piruka ettevalmistamisega. Küpsetusnõusse jaota esmalt kiht kerget béchamelit, seejärel kata lehega värske pasta. Vala juurde béchamel, lisa radicchio, parmesani juust ja mõned ricotta -kimbud. Kata uuesti pastaga ja jätka kihiti, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud. Lõpeta béchameli, radicchio ja parmesani kihiga.
- Küpseta kuumas ahjus 180 ° C juures 25 minutit.
- Serveeri pirukatorustik kuumalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Jätan teid kommenteerima: kas mu jama pole kutsuv? Ja te tunnete, milline maitse! Olen soovitanud pirukat radicchioga, kuid kui teile see ei meeldi, võite selle köögivilja asendada teiste maitsvate köögiviljadega, nagu näiteks spinat, kabatšokid, baklažaanid, kõrvits: head lõunasööki kogu My-personaltrainerTv töötajalt.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kerge pirukas radicchioga on esimene roog, millel on kõik ühe roa vajalikud omadused. Kerge radicchio -pirukas, kuigi see ei paku roogadele võrreldavat kogust kõrge bioloogilise väärtusega valke, on suurepärane alternatiiv välitoiduks pakitud valmistootele, kuna see on väga maitsev isegi külmana. vähendatud ja küllaldaselt küllastunud ja küllastunud vahel, samal ajal kui ricotta kolesterool ei muuda oluliselt preparaadi tervislikkust; energiatarve on diskreetne ja isegi keskmise 200 g portsjoni korral ei ohusta see "võimalik madala kalorsusega dieet.
