Paljude diabeetikute jaoks on puuviljade tarbimise vähendamine piirang, mida kogetakse tõsise toidupuuduse ja piiranguna.
Diabeetikud, eriti II tüüpi suhkurtõvega patsiendid, vajavad täpsemat veresuhkru kontrolli kui terved inimesed. Selleks peab toitumisspetsialist, kes haldab diabeetiku harjumusi, suutma "sobitada" kõik toidud, mida patsient kõige rohkem tarbib, optimeerides nii portsjoneid kui ka tarbimissagedust; puuviljad pole erand!
Glükeemilise kontrolli jaoks on oluline, et diabeetikud pööraksid tähelepanu glükeemilise koormuse mitte ületamisele, piirates suure süsivesikute tihedusega toitude portsjonit; nende hulgas: pasta, leib, puuviljad ja mõned köögiviljad. Ilmselgelt on nende toodete toitumisomadusi analüüsides selge, et teravilja derivaate on keerulisem hallata ning võrreldes sellega näivad puu- ja köögiviljad vähem problemaatilised. See võib olla viga! Arstide jaoks pole see kindlasti uus, kuid tuleb täpsustada, et düsmetaboolsetel diabeetikutel on sageli täiesti ebatavaline toitumisharjumus; pole harvad juhused, kui satutakse kartulite, porgandite ja paprikate portsjonitesse, mis ulatuvad 400 grammini iga päev. puuviljade tarbimine, mis võib ulatuda 1000 grammini päevas. Lisaks tuleks nende toiduainetega sisestatud süsivesikute kogus lisada teraviljasaadustele, sel juhul on hüperglükeemia vältimatu.
Et vältida diabeetikute kõrge veresuhkru taseme saavutamist, kuid ilma puuviljadest ja mõnest köögiviljast ilma jätmata, on vaja vähendada tarbimise sagedust ja kõigi ülalmainitud toitude portsjonit.
Teravilja ja rafineeritud derivaate tuleb vähendada ja need võib asendada täisväärtusliku toiduga või parem kaunviljadega, samuti kõrge glükeemilise indeksi ja koormusega puuviljad tuleb asendada (isegi kui mitte täielikult) sama kategooria, kuid vähem hüperglükeemiliste toiduainetega; sama kehtib ka köögiviljade kohta.
Puu (nagu köögiviljad, välja arvatud kartul) sisaldab nii fruktoosi kui ka kiudaineid; lahustuvad kiudained vähendavad toitainete imendumist ja fruktoos tuleb muuta glükoosiks. Mõlemad omadused annavad puuviljadele hea glükeemilise indeksi, kuid kas see kehtib KÕIKIDE viljade kohta? Me näeme…
