Sissejuhatus
Arvatakse, et seeder on tsitrusviljade eelkäija, millest kõik teised perekonna liikmed pärinevad Tsitruselised.
Öeldakse, et seeder on tõeline meditsiinilise potentsiaali kontsentraat, eriti tänu vitamiinide ja mineraalsoolade rikkusele. Pärast selle botaaniliste omaduste tõttu mäletamist on artikli käigus ülistatud seedrit selle fütoterapeutiliste omaduste eest.
Seeder on taim, mida on botaanilises valdkonnas pealkirja all mainitud Tsitrusviljad: "Seeder" on selgelt teadusliku termini vulgariseerimine Tsitruselised, kuigi mõnes tekstis viidatakse tsitruselistele kui tsitruselised, sõna, mis viitab samale nimele, mis on määratud okaspuule (Liibanoni seeder). [võetud wikipedia.org]
Seedrit mainib "teoses" ka Plinius VanemNaturalis Historia”, Tuletades meelde tsitruselisi terminiga„ Assüüria õun ”, kasutati omal ajal siiski vaid putukate tõrjevahendina.
Üldisus
Kuigi seeder on olnud Euroopas juba ammusest ajast, on see seeder tüüpiline Kagu -Aasia taim, arvatakse, et seeder saabus Itaaliasse Pärsia rahvastelt umbes kolmandal sajandil eKr.
Praegu on meie poolsaarel seeder laialt levinud lõunapoolsetes piirkondades, eriti Calabrias. Seeder armastab sooja mõõduka kliimaga piirkondi ja kardab külma: talvekuudel langevad lehed, kuid viljakas-vegetatiivne tegevus taastub kevadel.
The Tsitrusviljad see on Rutaceae perekonna esindaja: me räägime keskmise kõrgusega (max 4 meetrit) põõsast, mida katavad terved, piklikud hambulise servaga lehed, tumerohelised; lilled, ilusad ja lõhnavad, on rühmitatud õisikuteks 3 või 12. Punakas, punakas, peidab silmatorkavaid valge-violetseid kroonlehti.
Seedri vili kannab taimega sama nime: seeder on üsna suur hesperiidium, nii palju, et mõnikord ulatub see 4 kiloni. Väliselt on tsitrusviljade koor (epikarp) kollane, krobeline, kortsus või sile ja äärmiselt paks: see moodustab 70% kogu hesperiidiumist, ülejäänud 25–30% on aga söödav (hoolimata asjaolust, et seeder on vaevalt tarbitakse värskelt., hapuka ja kergelt mõrkja maitse tõttu väga vähe hinnatud). Vilja viljaliha on jagatud segmentideks: tavaliselt on neid 5–12 segmenti, mis varieeruvad sõltuvalt liigist ja sordist. Iga viil sisaldab mõnda monoembrüonaalset seemet.
Toitumis- ja keemiline analüüs
Värske seeder annab 11 Kcal 100 grammi kohta; kui mõelda suhkrustatud sidrunile, suurenevad kalorid plahvatuslikult 187-ni. Viimast arvestades on 49,4 g süsivesikuid, 17 g vett, 3,3 g kiudaineid ja 0,2 g lipiide (väärtused viitavad 100 grammile seedrisöödavast) Suhkrustatud sidrun sisaldab ka suures koguses kaltsiumi (55 mg / 100 g) ja naatriumi (27 mg / 100 g toodet). Askorbiinhappe sisaldus on hinnanguliselt umbes 2 mg hektogrammi kohta.
Vitamiinide hulgas mainitakse ka B1 -vitamiini olemasolu.
Samuti on oluline flavonoidide, eriti hesperidiini kogus.
Koor on rikas õlinäärmete poolest, millest eeterlikku õli ekstraheeritakse.
Seeder, sidrun ja muud sordid
Arvestades, et seedrist ekstraheeritud eeterlik õli on üsna kiiresti riknev, on eelistatav eelistada seda, mis on saadud sidruni verbena, mitmesugust seedrit (Citrus medica citrea gibocarpa). Sidruni olemust iseloomustavad eelkõige tsitraal, limoniin ja terpeenid üldiselt: see jääb selgeks ka pikemas perspektiivis, erinevalt seedri eeterlikust õlist, mis vaiguliste jääkide tõttu kipub häguseks muutuma.
Sidrun on osutunud seedri suurepäraseks asendajaks, kui arvestada, et viimast tarbitakse harva värskena: selles osas on mõnes piirkonnas seedri kasvatamine sidruniga täielikult asendatud.
Sordi poolest on seeder tsitrusviljade vürst: tegelikult on lugematuid omadusi, mida eristavad enamasti nende sensoorsed ja morfoloogilised omadused. Lihtsalt näitena meenutame juudi seedrit (Citrus medica var. ethrog), väga eriline ja teistest seedritest kergesti eristatav mahlase ja söödava mesokarpide (albedo) jaoks, erinevalt harilikust seedrist, mille albedo tundub käsnjas ja ebameeldiv. Neile, kes kannatavad maohappe all, kuid ei saa tsitrusviljadest loobuda, soovitame Sitsiilia seedrit "vozza vozza", mis on tuntud madala happesuse poolest. Buddha käsi on hoopis seeder, mida kasutatakse ainult dekoratiivsetel eesmärkidel, kuna sellel pole viljaliha.
Samuti tuleks rõhku panna sidruni ja seedri vahelistele hübriididele: saame taime, mille välimus on võrreldav sidruni omaga, mis ei ole temperatuuri poolest nõudlik (erinevalt harilikust seedrist) ja suudab toota seedriga väga sarnaseid vilju.
Seedri kasutamine
Oleme näinud, et seedri värske tarbimine ei ole laialt levinud tava, arvestades tsitruseliste happelist ja mõrkjat maitset. Köögis kasutatakse seedrit eriti suhkrustatud puuviljade ja üldiselt gaseeritud karastusjookide (sidrun) valmistamiseks. kasutatakse ka kookide ja küpsetiste kaunistamiseks, samuti keediste valmistamiseks.
Seedri olemus leiab erinevaid kasutusvõimalusi: parfüümitööstus kasutab eeterlikku õli lõhnastatud vee, mullivannide, kehakreemide, parfüümide jms rikastamiseks; essentsi kasutatakse ka toalõhnade valmistamiseks või koju.
Kodune Cedrata - seedrisirup
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Fütoterapeutilised omadused
Farmaatsiavaldkonnas kasutatakse abiainetena seedripuu tinktuure ja seederisiirupit parandajad. Seedri koorest saadud ekstrakt on tuntud oma seedimise, karminatiivse, stimuleeriva omaduse poolest sisekasutuseks, lisaks paikseks kasutamiseks mõeldud bakteritsiidsetele ja desinfitseerivatele omadustele. Soojale veele lisatud seedrimahl tundub olevat kasulik soolestiku transiidi soodustamiseks ( lahtistavad omadused), samuti suurepärane looduslik ravim koliidi ravis.
Tsitrusviljade ekstrakt on rikas flavonoidide ja C-vitamiini poolest: need molekulid suurendavad seederile omistatud radikaalivastaseid omadusi. Antioksüdantsed ja potentsiaalselt kantserogeensed omadused (eriti kasulikud pigem ärahoidmine rakkude kahjustus), aitas muuta seedrist ülemaailmse vähipäeva sümboli.
Kuid seedri omadused pole veel lõppenud: tõenäoliselt suudab see tsitrusvilja reguleerida vererõhku, võidelda hüpertensiooni vastu.
Eeterlikku õli kasutatakse ka kreemides ja massaažiõlides tselluliidivastase vahendina - arvestades selle tugevat mikrotsirkulatsiooni stimuleerivat võimet - ning seda soovitatakse juuste kasvu soodustamiseks hõõrudes peanahale tilka seedri essentsi. Segatud lusikatäie alkoholiga . [võetud aadressilt www.oli-essenziale.it/]
Seedriõli kasutatakse ka sääsetõrjevahendina, kuna selle omadused on võrreldavad sidrunheinaga.
Lõpuks, neeruhäirete, düsuuria ja põiepõletiku leevendamiseks on soovitatav manustada ka seedriõli.
Seeder ja selle omadused lühidalt "
Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
