Üldisus
The Maraschino on alkohoolne jook, mis saadakse morello kirsside või mustade kirsside (puu viljad) destilleerimisel Prunus cerasus L.).
Maraschino on värvitu, läbipaistev, magusa maitsega ja umbes 30% alkoholisisaldusega; seega on mahaarvatav, et tegemist on kange alkohoolse joogiga.
Taust
Täpselt määratleda, kes maraschino avastas, ei ole lihtne, kuna see on Itaalia nimega liköör, mille juured on sügavalt seotud Horvaatia rannikuga.
Selle avastamise ajal allutati tegelikult suur osa praegusest Horvaatia rannikust San Marco Vabariigile. Tundub, et maraschino esimene retsept pärineb aastast 1500 eKr. ja et valemi loojaks oli Dominikaani proviisor, kes elab Zadari linnas (Dalmaatsia linn). Praktiliselt leiutas maraschino Veneetsia osariiki kuuluv munk, kes teadis, kuidas organoleptilisi ja maitsvaid omadusi maksimaalselt ära kasutada Horvaatia hapukirsside omadused.
Toote rahvusvahelise turustamise arhitektid olid aga peamiselt Drioli perekonna veneetslased, keda mõne aasta pärast jäljendas Genova Luxardo (mõlemad perekonnad, kes elavad Zaras). Kuid pärast Teist maailmasõda, pärast piiritusetehaste hävitamist ja Jugoslaavia kommunistliku revolutsionääri Josiz Broz Tito (kes nägi vajadust Itaalia Zara loovutamise Jugoslaaviale) tõusu, repatrieerusid kõik ellujäänud Itaalia ettevõtjad Horvaatias; kindlasti alustasid mõned neist Bel Paese piires viinaäri (esialgu ehitati peamised ettevõtted Padova, Veneetsia ja Modena vahele). Horvaat Maraschino pidi muutma oma nime, millest sai Maraska.
Kui Drioli tehas sulges oma uksed 1970ndatel, siis Itaalia tehased Luxardo ja Casoni (algselt Vlahov) töötavad siiani, samuti Horvaatia "Maraska Company Zadar" välismaal.
Tootmine
Kõige kuulsam Itaalias toodetud maraschino (mitte segi ajada Maraskaga) on Luxardo, mis on eristatav oma pakendi poolest, mis koosneb tavaliselt rohelisest punase korgiga klaaspudelist, mis on pakitud õlgkatte külge, millele silt on paigutatud. eksponeerib lisaks nimiväärtusele ka mõningaid rahvusvahelistel piiritusvõistlustel saadud auhindu.
Maraschino kõige olulisem omadus on see, et see on üks väheseid likööre maailmas, mis saadakse "destilleerimisega", mitte ainult etüülalkoholi ja siirupite või muude koostisosade segamisega. Lisaks on joogil kasu umbes 2 -aastasest laagerdumisest, mis toimub Soome tuhapuidust vaadides (tuntud selle võime tõttu EI jäta ühtegi tüüpi pigmenti); alles sel hetkel lisatakse maraschino koos siirupiga, et suurendada selle magusust ja vähendada alkoholisisaldust.
Maraschino tarbimine
Maraschinot saab tarbida mitmel viisil.
Seedetraktina on see ideaalne puhas, sirge või jääga. Kui see on lahjendatud külmas vees või apelsinimahlas, võtab see suurepäraselt janu kustutaja rolli. See parandab espresso kohvi väga hästi ja maitsesta sama suurepäraselt puuviljasalateid. Segatud teiste koostisosadega sisaldab maraschino (peamiselt või valikuliselt) palju rahvusvahelisi kokteile, millest mõned on: Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, kruvikeeraja, Derby Royal, York Special, Dewey, Flip, Cider Cobbler, Gilmore Punch jne.
Köögis või õigemini kondiitritoodetes kasutatakse maraschinot kurikuulsalt vannide koostises nn "põhjade" (nt käsnkook või teatud küpsised) leotamiseks.
Toitumisomadused
Maraschino on kange alkohol, mistõttu tuleb seda tarbida õiges koguses.
See on jook, mis EI OLE tavapäraseks tarbimiseks ja suhteline osa, kui seda hinnatakse, ei tohiks ületada 60 ml päevas või 2 klaasi päevas.
Maraschino liigtarbimine võib olla tervisele kahjulik, kuna see võib raskendada või soodustada eelsoodumust ülekaalulisusele ja arteriaalsele hüpertensioonile, samuti kahjustada maksa.
Samuti tuleb meeles pidada, et isegi kui etüülalkohol (mõõdukates annustes) ei ole otseselt seotud II tüüpi suhkurtõve süveneva patoloogilise mehhanismiga, võivad joogis sisalduvad suhkrud olla üsna kahjulikud.
Isegi metaboolse sündroomi all kannatavad ja kasvavad isikud peaksid maraschino võtmisest täielikult hoiduma.
Muud Alkohoolsed Alchermes Alkoholitestid Alcopops Cocktail Alcoholic Alcoholic ühikute arvutamine Konjak Gin Grappa Alkoholisisaldus Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rummi Šerri Vahuvein Kanged veinid Portvein Vermut Vodka Vov Whisky Kategooriad Alkohoolsed toidud Liha Teraviljad ja puuviljad Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Külmutatud tükid Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhitoidud ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naiste, ema ja isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Tsöliaakia retseptid Diabeetilised retseptid Pühade retseptid Sõbrapäeva retseptid Taimetoiduretseptid Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
