Üldisus
Sorgo või Vulgaarne sorgo Pers on teravilja (seega rohi), mille päritolu on aastatuhandeid. Selle päritolu on tõenäoliselt ekvatoriaalne Aafrika, kuid praegu on see levinud kõigil maakera mandritel.
Sorgo on üsna oluline toidu tooraine, kuna on maailma põllumajandusmajanduses nisu, riisi ja maisi järel neljandal kohal.
Traditsioonilise kasutuse ja erinevate tööstuslike rakendustega on palju sorgo sorte
- Sorgo sorgost: seda kasutatakse luudade valmistamiseks;
- Sööda sorgo: kogu taime kasutatakse kariloomade söötmiseks;
- Suhkruline sorgo: kus kasutatakse taime varsi (sorgo kuulub suhkrurooga samasse alamperekonda ja hõimu);
- Tera sorgo: biokütuste tootmiseks, loomasöödaks, inimtoiduks jne kasutatakse mitut sorti.
Sorgo inimese toitumises
Sorgo jämedal jahvatamisel saadud tera võib leiba valmistades kasutada loomade või inimeste toitmiseks.
Inimtoiduks mõeldud sorgotera on osa inimkonna ajaloost, kuid uuemal ajal on selle asendanud tasuvamaks peetav teraviljasaak.
Mõnes planeedi vaeses piirkonnas (Põhja-Aafrikast Indiasse) jäänud moes, on sorgo kasvatamine hiljuti ümber hinnatud gluteeni puudumise tõttu, mis muudab selle sobivaks tsöliaakiate toitumiseks.
Ameerika Ühendriikides kasutatakse sorgo kääritamisel õlle tootmiseks, samas kui Itaalias on selle kasvatamine peaaegu ebaoluline. The Sorghum ingliseib selle asemel on see tüüpiliselt magus sorgo sort, mis on kasulik melassi ja suhkru tootmiseks.
