Oder: odra omadused

Vaata videot

• Vaata videot youtubest

Sissejuhatus

Räägitakse odra tõelisest buumist: viimastel aastatel on odra turunõudlus hüppeliselt kasvanud. Küsimus maailma vanima teravilja kohta - seda tuleks rõhutada - ei ole niivõrd seotud selle raviomadustega, vaid pigem peegeldab see märgatavat meediapropagandat: igal juhul on tegelikult oluline see, et oder on maailma elanikkonna tabelitest, on kasulik toit organismi heaolu säilitamiseks ja on kasulike omaduste allikas, samuti maitse järgi eriti meeldiv.

Selles kokkuvõtvas artiklis analüüsime odra kasulikke omadusi kriitiliselt, uurides ka selle olulisi toitumisomadusi.

Toiteväärtused

Võrreldes maisiga on odra toitev koostis väga sarnane, erinevalt siiski suuremast valgukogusest (10,3% võrreldes 9,2% maisiga) ja madalamast lipiidide kogusest (1,4% odral võrreldes 3,8% maisiga). Süsivesikuid on umbes 70%, samas kui kiudaineid arvestatakse umbes 9%; ülejäänud 12% koosneb veest. 100 grammi pärl otra toob umbes 319 Kcal.
Mineraalsoolade hulgas ei saa unustada fosforit (189 mg / 100 g otra), kaaliumi (120 mg / 100 g toodet), magneesiumi (79 mg), rauda, ​​kaltsiumi, räni ja tsinki: sel põhjusel on oder remineraliseerivate omadustega. mineraalsoolad, oder sisaldab üsna palju vitamiine, eriti E -vitamiini (tokoferoolid ja tokotrienoolid) ja rühma B (B1, B2, B3); A- ja C -vitamiini pole.

Aktiivsed põhimõtted

Odra tuumad, lisaks suurel hulgal valke, tärklist, lihtsaid suhkruid, vitamiine ja dekstriine, sisaldavad ka prolamiini, näiteks edestiini ja hordeiini.
Odra lehtedel ja võrsetel on lisaks hordeniinile ka gramina, teine ​​alkaloidmolekul; lehtedest on eraldatud ka tritsiin ja lutonariin (glükosüülitud flavonoidmolekulid) ning hemitselluloos.
Beeta-glükaan on kasulik aine, mis aeglustab süsivesikute imendumist teistest toitudest: seetõttu kasutatakse seda veresuhkru alandamiseks.
Odra kasulikud omadused tulenevad ka lima olemasolust.

Kinnisvara

Juba Hippokrates kiitis oma kirjutistes "odra raviomaduste eest:" [...] nende ägedate haiguste korral valiti teraviljatoitude hulgast odra keetmine [...]..”
Tõepoolest, Hippokratese kiidetud hüved ei lähe tegelikkusest liiga kaugele; aga vaatame lähemalt odrale omistatud omadusi.
Seedetrakti ja kuseteede põletiku korral toimib oder põletikuvastase ja pehmendajana, suudab leevendada ebamugavustunnet maos ja lõdvestada sooleseinu; see on kasulik ka kõhunäärme- ja sapiteede häirete leevendamiseks, samuti soodsa toimega soole limaskesta infektsioonide vastu.
Kiudude olemasolu tõttu on oder suurepärane soolefunktsiooni regulaator, eriti näidustatud kõhukinnisuse ja soolestiku loiduse korral (lahtistav stimuleeriv toime).
Kuristamiseks kasutatav +on kasulik suuõõne põletiku korral. Odraekstrakti kasutatakse ka maiustuste valmistamiseks kurguvalu vastu: pole üllatav, et selle teravilja üks olulisemaid omadusi on just see, mis leevendab suuõõne põletikku.
Näidustatud seedimise soodustamiseks lastel, eakatel ja düspepsia all kannatavatel isikutel (seedimisomadused); sarnasel viisil on odra keetmine näidustatud paranemis- ja füüsilise nõrkuse seisundite korral.
Tänu mineraalirikkusele on oder diskreetse mineraliseeriva toimega; fosfor stimuleerib ka intellektuaalseid võimeid, toimides sünergias kaaliumi, magneesiumi, raua ja kaltsiumiga, räni aga kerge rahustiga.
Fosfor täidab oma omadusi ka luude hea remineraliseerijana.
Iidsetel aegadel soovitati kuldset keetmist ka nahaärrituse ja silmade punetuse vastu kompresside jaoks (paikseks manustamiseks).
Odra manustamine on soovitatav ka naistele, kes toidavad oma last rinnaga, kuna sellel on galaktogeensed võimed, mis on tänu östrogeeni tootmise reguleerimisele kasulikud piimatootmise edendamiseks.
Hiljuti on täheldatud, et mõned odrast eraldatud ained (sh tokotrienool) on võimelised pärssima maksa halva kolesterooli sünteesi, avaldades seeläbi oma kolesterooli alandavaid omadusi.
Neile, kes armastavad kohvi, kuid peavad seda põneva mõju tõttu vältima, soovitatakse nn odra "kohvi", millel need omadused puuduvad.

Muud artiklid teemal "Oder: odra omadused"

1. Oder
2. Oder lühidalt, Kokkuvõte odrast ja selle omadustest

Muud teraviljad ja derivaadid Amarant Nisutärklis Maisitärklis Riisitärklis Modifitseeritud tärklis Kaeratärklis Bulgur Täisteratooted Maisihelbed Kreekerid Kaerakliid Kliid Cus cus Amarantjahu Kaerajahu Burattojahu Speltanisujahu Tatrajahu Maisijahu Maisijahu Hirss Odrajahu Quinoa jahu Väike speltajahu (Enkir ) Riisijahu Rukkijahu Sorgo jahu Jahu ja manna Täistera nisujahu Manitoba jahu Pizza jahu Speltanisukesed Focaccia Pähklid Nisu või nisu Nisuidu Põletatud nisu Tatar Leivapulgad Kaerapiim Riisipiim Maisena Linnasehirsi Müsli Oder Aegunud leib Hapnemata leib ja Pita Leib Carasau Muna pasta Riisipasta Terve nisupasta Piadina Väike speltanisu Pizza Pop mais Küpsetatud tooted Quinoa riis Basmati riis Konverteeritud riis Valge riis Riis Täisteratooteid keedetud Riis Paisutatud riis Veenus Riisirukis ja sarvrukis Manna Manna Sorghum Spaghetti Spelta Teff Tigelle Triticale MUUD ARTIKLID Teravili ja derivaadid Kategooriad Toidualkohoolikud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsed Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Salatid Köögiviljad ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised ettevalmistused ---- Köögis jääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Toiduretseptid Kerged retseptid Naistepäev, emadepäev, isadepäev funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia retseptidele diabeetikutele Pühade retseptid Ystävänpäivä Retseptid Taimetoit Retseptid Valgu Retseptid Piirkondlikud Retseptid Vegan Retseptid