Täna pakun välja esimese käigu, mis pärineb Mantovast: pilootile mõeldud riis või sealiha pistoga maitsestatud riis - maitseaine, mis põhineb sealiha segul, mis on maitsestatud küüslaugu, soola ja pipraga. Valmistamismeetod ei järgi klassikalist risotto keetmist: variatsioone, mis mõjutavad lõpptulemust, on palju! Uuri üksikasju!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 184 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 400 g pooltäistera viaalist nano riisi või muud tüüpi riisi
- 400 g pisto või segatud jahvatatud salaami või sealihavorst
- 600 ml vett
- Valikuline: 1 näputäis soola
- 50 g riivitud Parmesani juustu
Vajalikud materjalid
- Kaanega vasest või alumiiniumist pajaroog
- Nõudepesu
- Küpsetuspann
- Kaal kaalub toitu
- Laua lusikas
Ettevalmistus
Pane tähele
Riisi nõuetekohaseks ettevalmistamiseks pilootiks on oluline hoolikalt järgida samme, järgida vee / riisi proportsioone ning keetmis- ja puhkeaega.
- Riisi ettevalmistamiseks piloodile valage vesi terasest kastrulisse (või vasest potti) ja laske keema tõusta. Kui vesi keeb, valage riis (soovitame pooltäistera viaalist nano riisi), laske see alla püramiid: selleks on soovitav kasutada küpsetuspaberi lehte või lehtrit. Riisipüramiidi ots peaks veest sentimeetri ulatuses välja ulatuma. Lisage soovi korral näputäis soola.
Uudishimu
Roogi nimi tuleneb lendurid, selle nimega identifitseeriti riisi koorimise eest vastutavad töötajad. Pilatura on rafineerimisprotsess, mille riis pärast kuivatamist läbis, et muuta see söödavaks.
- Siinkohal aseta kastruli peale riie, seejärel kata kaanega: alanda kuumus madalaks ja küpseta 15 minutit. Teerätik on oluline liigse niiskuse imamiseks.
- Vahepeal küpseta pisto, mis on sealiha, soola, pipra ja küüslaugu baasil valmistatud maitseaine. Kui te pisto ei leia, võite selle asendada vorsti lihaga. Kuumutage panni, kuni see muutub kuumaks: purustage liha kätega ja praege seda kõrgel kuumusel, sageli segades, kuni see on keedetud (5-6 minutit). Kui keedetud, kata kaanega ja jäta puhkama.
Uudishimu
Veneetsia versioonis kannab pilootile mõeldud riis nime Tastasale, mis on sealiha segu, mis on maitsestatud küüslaugu, soola ja pipraga ning mida kasutatakse salaami valmistamiseks. Degustee valmistati meelega, et katsetada salaami segu maitset!
- 15 minuti pärast on riis kogu vee endasse imenud: imemise teel valmistamise meetod tuletab meelde pilafi riisi valmistamist. Koorige riis kiiresti kahvli või lusikaga, seejärel lisage seakaste ja riivitud Parmesani juust oodake veel 2 minutit, kuni riis hakkab maitsestuma.
- Serveeri pilootile riisi: konkreetne riis, mis peab "koorima" ja mitte olema sulandunud ja kreemjas nagu klassikalised risotod.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Pilootriisist on rikkalikum versioon, mida nimetatakse puntelriisiks ja mis sisaldab seaprae või ribide lisamist. Proovige järele!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Riso alla Pilota on madala kalorsusega retsept, mis kuulub kogu esimeste kursuste hulka.
Energiat tarnivad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on peamiselt keerulised, rasvhapped on võrdselt jaotunud küllastunud ja küllastumata ning keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid. Kolesterool on olemas ja kiud ei ole täpne kogus .See ei sisalda gluteeni ja laktoosi, Parmesani juust on rikas histamiini poolest.
Riso alla Pilota ei sobi kõigile dieetidele; ülekaalulisuse ja ainevahetushäirete korral oleks parem seda vältida või aeg -ajalt tarbida. See on asjakohane tsöliaakia ja laktoositalumatuse korral; neile, kes ei talu histamiini, võib reaktsioon olla subjektiivne. See ei austa taimetoitlaste ja veganite filosoofiat.
Riso alla Pilota keskmine portsjon on 150-200 g KÜPSETATUD kohta (umbes 275-370 kcal).
