Sarnased teemad: vesiniku jõud
Üldisus
Aluseline dieet soosib "aluseliste toitude" - näiteks köögiviljade, värskete puuviljade, puuviljamahlade, mugulate, pähklite ja kaunviljade - tarbimist, piirates "happelisi toite", näiteks teravilja, liha ja juustu; samuti ei sobi alkohol ja gaseeritud joogid soovitatav nagu koola ja väga soolased toidud.
Väidetavad eelised
Leeliseline toitumine põhineb kaalutlusel, et "happelise toidu rikas dieet häirib lõpuks keha happe-aluse tasakaalu", soodustades oluliste mineraalide, näiteks luudes sisalduva kaltsiumi ja magneesiumi kadu.
Sellised muudatused soodustaksid "kerge astme kroonilise atsidoosi ilmnemist, mis omakorda oleks teatud haiguste ja üldise halb enesetunde suhtes eelsoodumuseks."
Aluseline dieet soovitab iga päev tarbida 70-80% aluselist toitu ja 20-30% happelist toitu. See toidumudel on selgelt lähemal sellele, mida inimene järgis kuni põllumajanduse avastamiseni, kui praegune.
Kuidas aru saada, kui element on happeline?
Toidu happesust ei mõõdeta värskena, vaid pärast põlemist alles jäänud tuhka (mineraalaineid). Need anorgaanilised ained, mis ei ole seega metaboliseeritavad, võivad toimida hapete või alustena ning seega osaleda normaalse orgaanilise aine säilitamises. pH.
Näiteks on sidrunil väga madal pH, mis on seotud sidrunhappe rikkaliku sisaldusega; seda peetakse siiski leeliseliseks toiduks, kuna selle happelised komponendid on oma olemuselt orgaanilised ja seetõttu on need organismis kergesti metaboliseeritavad ja hingamisel eemaldatavad. samas kui põhilised anorgaanilised säilivad seal kauem.
Elemendid, mis põhjustavad hapete moodustumist, vähendades uriini pH -d, on väävel, fosfor ja kloor, samas kui naatriumi-, kaaliumi-, magneesiumi- ja kaltsiumirikkaid toite peetakse leeliselisteks.
Pral
Toidu hapestavate või leelistavate omaduste hindamiseks laialdaselt kasutatav indeks on niinimetatud PRAL (potentsiaalne neeruhappe koormus).
Praktilisest küljest:
- negatiivse PRAL -iga (PRAL -) toidud võivad potentsiaalselt leelistada (nt köögiviljad ja puuviljad)
- positiivse PRAL -iga (PRAL +) toidud mõjuvad hapestavalt (nt liha, piimatooted, kala ja munakollane).
Lisaks allolevale tabelile oleme koostanud praktilise veebikalkulaatori dieedi PRAL -i määramiseks
Organismi happesus
Meie veri on kergelt aluseline ja normaalsetes tingimustes on selle pH vahemikus 7,35–7,45. Nende väärtuste säilitamise annab peen tasakaal aluseliste ja happeliste ainete tootmise ja eritumise vahel, milles osalevad peamiselt neerud ja kopsud. Hingamismehhanism kõrvaldab või säilitab süsihappe süsinikdioksiidi kujul, suurendades või vähendades vastavalt vere pH -d, samas kui neerumehhanism kõrvaldab või säilitab H + ja puhvrid.
Veri
Lihas
Maks
Maomahl
Sülg
Uriin
Pankrease mahl
7.35-7.45
6.1
6.9
1.2-3.0
6.35-6.85
4.5-8.0
7.8-8.0
Olenemata toitumisest, tekitab normaalne ainevahetus iga päev tohutul hulgal lenduvaid (elimineerub hingamisega) ja fikseeritud (neerude poolt kõrvaldatud) happeid. Lisaks juba kirjeldatud homöostaatilistele süsteemidele on kaasatud ka teisi bioloogilisi mehhanisme, mida nimetatakse puhversüsteemideks ja mis suudavad osa happeid tõhusalt neutraliseerida. Peamine neist on süsihappe / naatriumvesinikkarbonaadi süsteem. Pole juhus, et viimast võtavad mõnikord sportlased eesmärgiga puhverdada anaeroobse laktahappe mehhanismi poolt põhjustatud atsidoosi ja pikendada väsimustaluvust.
Samuti pole juhus, et selle pingutuse käigus suurendab organism kopsude ventilatsiooni eesmärgiga kõrvaldada süsinikdioksiidi, seega kaudselt süsinikhappe dissotsiatsioonist tulenevate vesinikioonide liig.
Metaboolne atsidoos
Ainult erakorralistel asjaoludel võib happeliste metaboliitide tootmine kasvada nii, et see põhjustab atsidoosi; see juhtub näiteks raske anaerobioosi ajal (näiteks pärast kardiovaskulaarset kokkuvarisemist), mille tagajärjel tekib piimhape nii suures koguses, et tavalised homöostaatilised mehhanismid on ebapiisavad.
Teine atsidoosi põhjus on niinimetatud ketoos, mis tekib pärast lipiidide ja mõnede aminohapete liigset katabolismi; see seisund on tüüpiline dekompenseeritud suhkurtõve (diabeetiline ketoatsidoos), aga ka pikaajalise tühja kõhuga ja äärmuslikel dieetidel põhineva dieedi korral. süsivesikute tarbimise vähendamine rasvade ja valkude kasuks (tugevalt ketogeenne).
Ägeda atsidoosi sümptomiteks on letargia, südamepekslemine, iiveldus, oksendamine, peavalu, stuupor ja kooma; kroonilise atsidoosiga kaasneb luumurdude ja osteoporoosi suurenenud risk.
Metaboolne alkaloos
Harvemad, kuid siiski võimalikud on metaboolse alkaloosi seisundid, millega kaasnevad krambid, lihasspasmid, ärrituvus ja ülierutuvus. Need on tavaliselt tingitud oksendamisest või alkaanide liigsest allaneelamisest.
Vere pH väärtused alla 6,8 ja üle 7,82 ei ühildu eluga.
Aluseline toitumine ja tervis "
