Seetõttu on loodus "suurepärane antioksüdantmolekulide allikas, millest paljud on heldelt toidus, mida me iga päev tarbime; seetõttu" piisavalt jaotatud ja tasakaalustatud, mitmekesine ja optimaalne toit vähendab vajadust võtta antioksüdantseid toidulisandeid ja kujutab endast seega esimene eesmärk, mille poole püüelda.
(näiteks pärast füüsilist pingutust).Nendest oksüdatsioonireaktsioonidest võivad alguse saada nn vabad radikaalid, väga ebastabiilsed molekulid, mis otsivad tasakaalu, varastades teistelt molekulidelt ühe või mitu elektroni, muutes need elektronide otsimisel tõhusalt uuteks vabadeks radikaalideks.
Seega käivitatakse ahelreaktsioon, mis - kui seda ei juhita piisavalt - võib kahjustada rakustruktuure.
Sel põhjusel on organismil suurepärased antioksüdantsed kaitsemehhanismid, mis suudavad "kustutada" vabade radikaalide liigse koguse enne, kui need põhjustavad suuri kahjustusi; mõnda neist kaitsesüsteemidest esindavad organismi ensümaatilised kompleksid, teised kasutavad toiduga kaasasolevaid toitaine molekule (näiteks antioksüdantsed vitamiinid: A -vitamiin, E -vitamiin, C -vitamiin).
kogu keha.Probleemid tekivad just siis, kui vabu radikaale toodetakse liiga palju; sarnased asjaolud tekivad suure ainevahetuse (suurenenud füüsilise aktiivsuse) või väliste tegurite, näiteks õhusaaste, ultraviolettkiirguse, kemikaalide ja stressi korral.
Vabade radikaalide liig põhjustab olulisi kahjustusi, mis kahjustavad rakkude ja kudede funktsionaalsust ning on seotud paljude krooniliste haigustega, nagu südame-vereringehäired (ateroskleroos, isheemia, insult), diabeet, vähk ja neurodegeneratiivsed haigused (nt. Parkinsoni tõbi, Alzheimeri tõbi) Lisaks on oksüdatiivne stress üks peamisi rakkude vananemise põhjuseid.
Vajalik täpsustus: sport suurendab lisaks vabade radikaalide sünteesi suurendamisele ka endogeenseid antioksüdantseid süsteeme, mis neid neutraliseerivad. Vastasel juhul ei selgitataks, miks sportlased tunduvad üldiselt palju nooremad kui istuvad eakaaslased.
