Müristiline hape

Müristhape on küllastunud rasvhape, millel on 14 süsinikuaatomit, seega tuntud kui tetradekaanhape. Müristhape kuulub seetõttu pika ahelaga rasvhapete kategooriasse.

Nimi pärineb Myristica fragrans, troopiline puu, mille seemnetest saadakse muskaatpähklit.

Selles vürtsis saavutab müristiinhape väga kõrge kontsentratsiooni, kuni 70–80% juhuslikust fraktsioonist. Väiksemates kogustes leidub müristiinhapet ka troopilistes õlides, eriti palmi- ja kookosõlis ning loomsetes rasvades (juustud ja liha) . Teiste seemneõlide (päevalill, maapähkel, sojauba jne) müristiinhappe sisaldus on seevastu tühine.

Müristiinhappele omistatakse kolesterooli aterogeense toime suurendamise vähene võimekus, suurendades selle taset plasmas. see omadus ei puuduta tegelikult kõiki küllastunud rasvu, vaid ainult mõnda. Välja arvatud nende ainevahetuse eripära tõttu lühema ahelaga ained (millel koos steariinhappega on kolesterolemiale vähe mõju), omistatakse suurim aterogeenne jõud "palmitiinhappele", steariinhappele ja "lauriinhappele (kuigi viimast" suurendades rohkem head kolesterooli) kui halb, on see hiljuti näidanud huvitavaid kaitseomadusi südame -veresoonkonna haiguste korral).

Myristhapet kasutatakse seepide ja kosmeetikatoodete tootmisel, kuna selle sooladel (naatrium- ja kaalium) on vahutavad omadused. Üks selle estritest, isopropüülmürraat, on selle asemel paiksetes preparaatides, et soodustada koostisosade imendumist naha kaudu.

Vastupidine graafik näitab mõju, kui asendada üks protsent päevasest kalorist süsivesikutest ühe protsendiga seotud rasvhapete kaloritest. Märgime ootuspäraselt müristiinhappe hüperkolesteroleemilist toimet, mis suurendab üldkolesterooli, tõstes ennekõike LDL fraktsiooni (halb kolesterool).