Mõiste ja keemiline struktuur
Vaata ka: asendamatud rasvhapped
Oomega üheksasse seeriasse kuuluvad rasvhapped kogunevad teatud biokeemiliste omaduste tõttu:
nende molekulide sees paikneb esimene kaksikside üheksanda ja kümnenda süsinikuaatomi vahel, alustades terminaalsest metüülrühmast (omega on kreeka tähestiku viimane täht).
Alloleval joonisel näeme oleiinhapet, rasvhapet, milles on 18 süsinikuaatomit ja mis sisaldab ainult ühte kaksiksidet (seega määratletud kui monoküllastumata). Alustades lugemist vasakul asuvast metüülotsast (CH3), näeme, et seda oodati side hõlmab üheksandat ja kümnendat süsinikuaatomit (oleiinhape = 18: 1, ω-9).
Erinevalt oomega-3 ja oomega-6 rasvhapetest ei peeta oomega-9 seeriasse kuuluvaid olulisteks; inimorganism suudab neid tegelikult sünteesida, alustades teistest küllastumata rasvhapetest. Oluliste rasvhapete puudumisel muundatakse oleiinhape, mida tavaliselt enam ei muundata, eikosatrienohappeks (20: 3 ω -9). Selle rasvhappe ja arahhidoonilise aine suhet plasmamembraanides võib seega pidada oluliste rasvhapete puuduse biokeemiliseks indeksiks.
Oleiinhape: kõige olulisem oomega-9
Oleiinhape on omega-9 seeria kõige tuntum ja hinnatum rasvhape, millele järgneb populaarsus, kuid kindlasti mitte toiteväärtus, eruukhape (22: 1, n−9).
Oleiinhape on omega-9, mis sisaldub peamiselt oliiviõlis (60–80%), kus see on erinevate triglütseriidide põhikomponent. Huvitavas koguses on ka rapsi-, seesami- ja teeseemneõlisid, aga ka erinevaid turule toodud päevalillehübriide, mis pakuvad kõrgema oleiinhappe sisaldusega õlisid. See oomega 9 rasv on tegelikult kõrgel temperatuuril stabiilne ja sobib sellisena eriti praadimiseks; teisest küljest on oleiin tervishoiusektoris tuntud oma võime eest ennetada südame -veresoonkonna haigusi (erinevalt loomsetest rasvadest ja oomega 6 rasvadest, mida tarbitakse suures koguses).
Eruukhapet esindab valem 22: 1 ω-9. Seetõttu räägime 22 süsinikuaatomiga monoküllastumata rasvhappest, milles üksik kaksikside asub üheksanda ja kümnenda süsinikuaatomi vahel, alustades metüülotsast.
Suurte annuste korral on erucic kardiotoksiline ja suurendab katseloomade südames lipiidide ladestumist. Oomega 9 sisaldab rikkalikult rapsiõli, mis on viimastel aastakümnetel läbinud mitmeid valikuid, et saada eriti madala rasvasisaldusega küllastunud ja eruukhapet.
