Täna valmistame tüüpilise sügisese maitsega maitsva soolase piruka, mida nimetame "kõrvitsa quicheks". Nimi tuletab meelde soolaste pirukate kauget esivanemat Quiche Lorraine'i, maitsvat prantsuse flanni, mis on valmistatud peekonist, munadest ja koorest. Võrdlussoolane pirukas on aastate jooksul palju arenenud, võttes arvesse lugematuid toone. Täna pakun välja variandi kõrvitsa ja juustuga!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 192 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 270 g "Brise" või lehttainast
- 500 g kõrvitsa viljaliha
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 100 g lambajuustu
- 120 g (2 keskmist) muna
- 1 oksa rosmariini
- Valikuline: 20 g kõrvitsaseemneid
Vajalikud materjalid
- Ümmargune pann läbimõõduga 26 cm
- Kaanega pann
- Lõikelaud
- Nuga
- Mikser
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
- Kõigepealt pühendage end kõrvitsa puhastamisele. Lõika kõrvits pooleks, eemaldades niidid ja sisemised seemned kaevuri või lusika abil. Eemaldage noaga kõrvitsalt kõva ja massiivne koor. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
- Vala sisse kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli pannil, seejärel hauta kuubikuteks lõigatud kõrvitsat kõrgel kuumusel 2-3 minutit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, alanda kuumust ning küpseta kõrvitsat 10-15 minutit, kuni see on pehme ja kreemja konsistentsiga. Küpsetamise hõlbustamiseks on soovitav lisada üks või kaks supilusikatäit vett. Maitsesta hakitud rosmariiniga.
- Lase kõrvitsal jahtuda.
- Kuumuta ahi 200 ° C (staatiline).
- Kogu kõrvits kaussi ja puderda see lusika tagaküljega kreemjaks. Teise võimalusena tehke köögiviljaveski abil kõrvitsapüree.
- Lõika pecorino juust kuubikuteks ja sega läbi.
- Sega kõrvitsakreem juustu ja kahe munaga, kuni saadakse homogeenne segu.
- Rulli muretainas lahti ja vooderda 26-28 cm läbimõõduga vorm, jälgides, et ääred veidi välja ulatuksid.
Kas teadsite, et
Aja kiirendamiseks kasutasime selles retseptis valmis muretainast. Soovijad saavad Brisè pasta valmistada käsitsi (väga heledas versioonis), segades 150 g valget jahu 50 g jogurtiga, 3 spl õli, 1 sl vett ja näputäis soola.
Muretaigna alternatiivina võite kasutada lehttainast või soolast muretainast.- Täida tainas saadud kreemiga, seejärel voldi tainaservad sissepoole.Piserdage quiche pinda kõrvitsaseemnetega.
- Pane ahju ja küpseta 200 ° C juures (staatiline) 30-40 minutit, kuni pind on kuldne.
- Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri viiludena.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas teile meeldib see soolane pirukas? Tõeline austusavaldus sügisele! Kas soovite julgeda? Miks mitte proovida kanavorstiga tugevat versiooni? Või taimetoidu teemal püsimiseks soovitan kõrvitsa seenekastmega segada!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pumpkin Quiche on toit, mille võib lisada eelroogade või üksikute roogade rühma.
Sellel on üsna märkimisväärne kalorite tarbimine, mida pakuvad peamiselt lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt küllastumata komplekssed süsivesikud ja keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid napib ja kolesterool on hästi olemas.
Pumpkin Quiche on toit, mis ei sobi vegantoidule, kuid mida saab kasutada taimetoidus; see on vastunäidustatud dieetidele, mille eesmärk on laktoosi- ja gluteenitalumatus.
See ei sobi madala kalorsusega toitumiseks ülekaalulisuse vastu ja ainevahetushaiguste korral tuleks seda võtta mõõdukate portsjonitena. Pumpkin Quiche keskmine portsjon eelroana on umbes 60-80g (115-150kcal).
