Olen just valmistanud mõned riisipelmeenid, idamaise köögi eriala: vaata kui ilus! [Näitan omatehtud riisipelmeene] Nagu ma oma eelmises videos teile lubasin, pakun teile täna välja erilise kaaslase! Hiina restoranis maitsesin neid suvikõrvitsa, porgandi ja hiina seentega: kahjuks ma hiina seeni ei leidnud, aga kaste jääb siiski maitsev. Vaatame, millest jutt!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 100 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
300 g riisipelmeenide jaoks
- 120 g riisijahu
- 70 g 00 tüüpi valget jahu
- 120 ml vett
Kastme jaoks
- 2 supilusikatäit riisiõli või ekstra neitsioliiviõli
- Q.b. sojakastmest
- 200 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
- 100 g oa idusid
- 200 g porgandit
- 200 g suvikõrvitsat
- Gnocchi jaoks: maitse järgi soolast
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Nuga
- Wok või kaanega pann
- Kühvel
- Pott kaanega
- Skimmer
Ettevalmistus
- Valmista riisipelmeenid, järgides SELLE VIDEO juhiseid.
Kuidas valmivad riisipelmeenid?
Sõelu kaussi 120 g riisijahu ja 70 g valget jahu. Lisage järk -järgult ja vähehaaval 120 ml sooja vett. Sõtku kaua, kuni vesi on täielikult imendunud.Kui tainas jääb käte külge, lisa veel veidi riisijahu: tainas peab olema sametine, pehme ja tükkideta.
Mähi tainas kilesse ja lase pool tundi puhata.
Võta tainas ja saada 25-30 cm pikkune vorst.Purusta õrnalt saadud silindri ülemine osa.
Lõika pastavorsti mitmeks millimeetri paksuseks viiluks. Õhemate riisipelmeenide saamiseks vajutage kergelt iga pelmeeni pinnale, jälgides, et säiliks elliptiline kuju. Riisipelmeenid on elliptilise ja pikliku kujuga, nüri otstega.- Vahepeal lase rohke vesi keema.
- Kui vesi keeb, lisage maitse järgi soola ja lisage gnocchi: küpseta 10-12 minutit.
- Puhastage köögiviljad: peske porgandid ja kabatšokid. Koorige porgandid ja lõigake diagonaalseteks viiludeks. Eemaldage suvikõrvitsa otsad ja lõigake viljaliha pulgadeks. Puhasta šampinjoni seened ja lõika viiludeks.
- Vala kaks supilusikatäit riisiõli (või ekstra neitsioliiviõli) vokkpannile või kivipannile. Prae porgandeid, seeni ja kabatšokke 2-3 minutit, sageli segades.
- Kui köögiviljad on hästi pruunistunud, alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta õrnalt 5 minutit.
- Nõruta gnocchid lusikaga ja lisa need köögiviljakastmele. Suurendage kuumust, lisage sojakaste ja ubade idud. Lase gnocchidel maitsestuda, keetes 3-4 minutit ja sega sageli. Soola pole vaja lisada: sojakastmest piisab, et anda kastmele õige maitse.
- Serveeri auravaid riisipelmeene.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Need riisipelmeenid on maitsvad ja pealegi on need kerged ja hästi seeditavad! Idamaisteemaliseks õhtusöögiks soovitan draakonipilvedega aperitiivi magushapus kastmes, neid riisipelmeene ja pearoana soovitan kana mandlitega! Naudi oma einet!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Riis Gnocchi koos köögiviljade ja sojakastmega on üsna kerge esimene roog, milles on energiliselt levinud süsivesikuid, samas kui valgud ja lipiidid on vähem olulised.
Rasvhapped tunduvad sisuliselt monoküllastumata, kolesterool puudub, samas kui kiudaineid on palju.
Riisipelmeenid köögiviljade ja sojakastmega sobivad enamiku dieetide jaoks, kuid diabeetikud, hüpertriglütserideemikud ja rasvunud peavad neid tarbima säästlikult.
Need ei sobi tsöliaakia dieedile, kuna sisaldavad gluteeni, samas kui sobivad taimetoitlastele ja veganitele.Keskmine portsjon on umbes 250-350g (250-350kcal).
