VEGAN SOOLANE PIRUKAS KööGIVILJADEGA

Retsepti isikutunnistus

Koostisosad

Pasta jaoks

Pool tl kiirpärmi
6 g soola
30 ml vett
45 ml ekstra neitsioliiviõli
75 g sojajogurtit
225 g täisterajahu

Täidise jaoks

1 supilusikatäis riivsaia
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
20 g riivitud veganjuustu
20 g maisitärklist
250 ml sojapiima
1 riivitud muskaatpähkel
Q.b. piprast
Q.b. soolast
350 g porgandit
350 g suvikõrvitsat

Vajalikud materjalid

Kauss
Puust lusikas
Läbipaistev kile
Kaal kaalub toitu
Taignarull
Pann läbimõõduga 24 cm
Küpsetuspaber
Pasta lõikuri ratas või nuga
Mandoliin
Lõikelaud
Nuga
Pajaroog
Skimmer

Ettevalmistus

Valmista vegan muretainas. Sega kausis täisterajahu. Lisage sõelutud kiirpärm ja sool. Sega omavahel kuivained.

Alternatiivid
Kiirpärmi alternatiivina võite kasutada näputäis söögisoodat ja teelusikatäis sidrunimahla.
Võite selgelt kasutada muud tüüpi jahu, näiteks: kamuti jahu, speltanisujahu või segada täisteranisujahu teiste jahudega.

Keskel ühendage looduslik sojajogurt, ekstra neitsi (või seemne) õli ja vesi. Sega kõik koostisosad esmalt puulusikaga, seejärel käsitsi, kuni saad pehme taina.
Mähi tainas toidukilesse ja lase pool tundi puhata: nii on mustand kergem.
Vahepeal pühenduge köögiviljade ettevalmistamisele. Pese porgandid, koori ja lõika horisontaalselt õhukesteks, 3-4 millimeetri paksusteks viiludeks. Peske kabatšokid, eemaldage otsad ja lõigake need horisontaalseteks viiludeks.
Täida kastrul rohke veega ja lase keema tõusta. Soola kergelt.
Blanšeerige porgandiviile vees 4 minutit, alustades keetmisest. Nõruta lusikaga ja tõsta kõrvale. Sama protseduuri järgides blanšeerige suvikõrvitsaviile 2-3 minutit.
Rulli vegantaignast taignarull mõne millimeetri paksuseks rulli. Vooderda 24 cm läbimõõduga küpsetusplaat küpsetuspaberiga, seejärel täida põhi muretaigna kettaga.
Pühenduge vegan béchameli valmistamisele. Lahustage maisitärklis (või muud tüüpi tärklis) sojapiimas. Vala taimepiim koos paksendajaga potti, lisa sool ja pipar ning maitsesta muskaatpähkliga. Kuumuta, lisa supilusikatäis õli ja sega vispliga edasi, et vältida tükkide teket. Kui piim hakkab podisema, võite märgata, et bechamel pakseneb temperatuuri tõustes.
Lülitage kuumus välja ja maitsestage vegan riivjuustuga.

Kuidas teha vegan riivjuustu?
Vegan "grana" on vegan- ja taimetoidus laialdaselt kasutatav preparaat, mis on kasulik suppide, suppide ja lihapallide valmistamiseks.
See saadakse mandlite, soola ja õllepärmi helveste segamisel.

Täida karp vegan -muretainast valmis bešamelliga.
Paigaldage köögiviljaviilud béchameli, hoolitsedes nende ringikujulise paigutuse eest ja vaheldumisi porgandeid kabatšokkidega: peate saama värvispiraali.
Määri köögiviljade pind õliga ja viimistle lusikatäie riivsaiaga.
Küpseta kuumas ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C, umbes 40 minutit.
Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Sarjast “W-W vegetables” ütleksin, et siin on köögiviljade, värvi ja parfüümi võidukäik! Ideaalsete viilude valmistamiseks soovitan teil oodata 10 minutit enne soolase piruka serveerimist! Nautige sööki!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

TÄHELEPANU! Kuna teatud koostisosade toitumisalase koostise kohta puuduvad andmed, ei ole võimalik retsepti keemilisi väärtusi kindlalt kindlaks teha.
Vegan Soolane pirukas köögiviljadega peaks olema mõõduka energiatarbimisega toit, mille kalorite sisaldus on tingitud süsivesikutest (peamiselt kompleksne), millele järgnevad lipiidid (tavaliselt küllastumata) ja lõpuks valgud (keskmise bioloogilise väärtusega). Kolesterool puudub . ja kiudaineid peaks olema väga palju.
Vegan Soolane pirukas köögiviljadega on toit, mis sobib igale dieedile, välja arvatud tsöliaakia puhul; see ei mõjuta negatiivselt metaboolseid parameetreid, kuid II tüüpi suhkurtõve või hüpertriglütserideemia korral on parem portsjonid sisaldada.
Keskmine portsjon esimese kursusena on umbes 200–250 g (umbes 270–340 kcal).