Linnaseodra kuivikud

Olen alati mõelnud, kuidas oli võimalik spiraalse kujundusega kuivikuid teha, kas teate? Krõmpsuvad kahevärvilised viilud, meeldivalt magusa järelmaitsega. Hommikul ajab see spiraal mind uimaseks ja nüüd tahan ka sind uimaseks teha! Valmistame koos kuivikud odralinnasega!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• Koostisosad

  Neutraalse aluse jaoks

  • 230 g Manitoba jahu
  • 100 ml vett
  • 20 ml ekstra neitsioliiviõli
  • 50 g odralinnaseid
  • 2 g õllepärmi
  • 3 g soola

  Harjamiseks

  • 20 ml sojapiima
  • 1 näputäis kurkumit

  Aluse jaoks odraga

  • 2 g õllepärmi
  • 3 g soola
  • 20 ml ekstra neitsioliiviõli
  • 40 g odralinnaseid
  • 10 g lahustuvat otra
  • 75 ml sojapiima
  • 170 g Manitoba jahu

  Vajalikud materjalid

  • Kausid
  • Leivavorm mõõtudega 30 x 10 x 10 cm
  • Küpsetuspaber
  • Pintsel
  • Sõel
  • Nägi nuga
  • Küpsetusplaat
  • Küpsetuspaber
  • Läbipaistev kile

  Ettevalmistus

  1. Alustage "neutraalse" taigna ettevalmistamisega. Kaussi sõeluge Manitoba jahu ja lisage kuivpärm. Soojendage umbes 50 ml vett ja lahustage selles odralinnased. Vala nii saadud vedelik jahu keskele koos ülejäänud külma veega.

  Alternatiivid ok
  Õllepärmi alternatiivina on võimalik kasutada 5 g värsket õllepärmi või haput tainast (annustes, mis võrduvad 30% jahu massist).

  2. Sega õli ülejäänud koostisosadega, seejärel sõtku kiiresti. Lõpuks lisage sool ja jätkake pasta töötlemist pikka aega, kuni segu on pehme ja sametine, ilma tükkideta.
  3. Asetage tainas kaussi, katke toidukilega ja jätke soojas keskkonnas kerkima vähemalt 2 tunniks, kuni tainas on paistes ja kahekordne.
  4. Vahepeal pühendu taina valmistamisele odraga. Kaussi sõeluge orgaaniline Manitoba jahu ja segage kuiva pärmiga. Taimses piimas (nt sojapiimas) lahustuv oder lahustatakse soojas, magustatud odralinnasega. Vala nii saadud segu jahu sisse ja hakka sõtkuma, lisades kõigepealt õli, seejärel soola. Nii saadakse pehme tainas, sametise konsistentsiga. Asetage tainas kaussi ja laske soojas keskkonnas kerkida, kuni selle maht kahekordistub.

  Ideaalne juuretisekeskkond
  Kergitamise hõlbustamiseks soovitame lasta tainal puhata soojas keskkonnas, näiteks ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 180 ° C 2 minutit, kuid välja lülitatud. Teise võimalusena jätke ahju tuli põlema.

  5. Vooderda ploomikoogivorm (mõõtmed: 30 x 10 x 10 cm) küpsetuspaberiga: küpsetuspaberi vormi külge haardumise hõlbustamiseks on soovitatav seinad pintseldada tilga õliga ja seejärel kleepida need pärgamendiribadeks paber umbes sama suur kui pann.
  6. Kui mõlemad tainad on kerkinud, jätkake taigna vormimist.
  7. Rullige neutraalne tainas lahti, moodustades ristküliku, mille külg on võrdne vormi pikkusega ja paksus 4-5 mm.
  8. Seejärel rulli pasta koos odraga lahti, kuni moodustub ristkülik, mis on sama paksusega kui eelmine, kuid väiksema suurusega.
  9. Asetage väiksem ristkülik suuremale ja rullige kaks pastat vorsti moodustamiseks. Asetage saadud rull vormi.

  Nõuanne OK
  Kahe pastalehe paremaks kleepumiseks on soovitav neutraalset pastat pintseldada tilga õliga, enne kui asetate odraga pasta.

  10. Lase uuesti soojas keskkonnas 1 tund ja pool tundi puhata või kuni taigen vormist välja tuleb.
  11. Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
  12. Lahustage teelusikatäis kurkumit taimses piimas, segage ja pintseldage selle lahusega pintslite pind. Küpseta 180 ° C juures (staatiline funktsioon) 30 minutit.
  13. Võta ahjust välja ja jäta traatrestile päevaks puhkama.
  14. Pärast 24-tunnist puhkust lõigake briošid 4-5 mm paksusteks viiludeks: saate umbes 25-30 viilu.
  15. Asetage viilud küpsetusplaadile ja röstige neid 140 ° C juures 15-20 minutit, keerates neid küpsetamise ajal sageli (saate kasutada ahju grillfunktsiooni).
  16. Lase kuivikutel jahtuda, seejärel serveeri või säilita nädal aega plekk -karbil.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Hommikune söömine on suurepärane, tervislik ja toitev harjumus alustada päeva kindlalt. Proovige neid odralinnase või moosiga ning leotage neid tees või odras: rõõm!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  TÄHELEPANU! Kuna teatud koostisosade toitumisalase koostise kohta puuduvad andmed, ei ole võimalik retsepti keemilisi väärtusi kindlalt kindlaks teha.
  Oder-linnasepõrsad peaksid olema üsna suure energiatarbimisega toit, mille kalorite sisaldus on tingitud süsivesikutest (komplekssed ja poolkomplekssed), millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud (keskmise bioloogilise väärtusega). Rasvhapped peaksid olema valdavalt küllastumata, kolesterooli puuduvad ja piisavalt kiudaineid.
  Oder -linnasepiprad on küll kvaliteetsemad kui kaubanduslikud tooted, kuid need ei sobi ülekaaluliste, II tüüpi suhkurtõve ja / või hüpertriglütserideemia all kannatavate inimeste toitumiseks. Lisaks tuleb need tsöliaakiavastasest dieedist välja jätta, kuigi need on lubatud toidus laktoositalumatusega, taimetoitlane ja vegan.
  Keskmine portsjon peaks olema umbes 25–30 g (75–90 kcal).