Olin alati Tenerina šokolaadikooki söönud, kuid selle "õuna" versioonist polnud ma veel kuulnud! Mu sõber Giovanna pani mind seda maitsma ja ... ma armusin sellesse! Madal, väga kreemjas kook, mis näeb välja nagu õunaomlett: uuri retsepti.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
- 1 kg õunu
- 80 g 00 tüüpi valget jahu
- 60 g suhkrut
- 120 g (2 keskmist) muna
- 8 g küpsetuspulbrit
- 100 ml piima
- Töötlemata sidrunimahl ja -koor
- 1 näputäis soola
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Lõikelaud
- Nuga
- 20 cm läbimõõduga vedruvorm
- Elektrilised piitsad
- Riiv
Ettevalmistus
- Alustage Ferrara koogi ettevalmistamist õunte põhjaliku pesemisega. Koorige need, eemaldage südamik ja lõigake õhukesteks viiludeks.
- Piserdage õunu poole sidruni mahlaga, et vältida nende mustaks muutumist.
- Valmista tainas: koori munad ja jaga munakollased valkudest. Töötle munakollased suhkruga, maitsesta sidrunikoorega. Lisa piim, jahu, sool ja pärm: sega kreemja segu saamiseks.
- Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisades poole sidruni mahla. Sega hulka munavalgete mass, hoides segades ülevalt alla, et vältida kreemi eemaldamist.
Mõned alternatiivsed ideed
Soovijad saavad tainast rikastada kaneeli ja rosinatega.
Õunad võib asendada pirnidega.
- Valage segu 20 cm läbimõõduga hingedega pannile, seejärel asetage õunaviilud sinna korralikult, et saada võra.
- Asetage ahi ja küpsetage temperatuuril 180 ° C (režiim: staatiline) 45 minutit.
- Võta ahjust, lõika viiludeks ja serveeri õrn õunakook soojalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ferrara õunakook on fantastiline: serveerige seda kuumalt (võib -olla riskantne, kui sellega kaasneb kühvel vaniljejäätist!). Proovige ka gluteenivaba õunakoogi retsepti.
