Värskendav jook on just see, mida vajame kuumadel suvepäevadel janu kustutamiseks! Poodides leiate tuhandeid huvitavaid jooke: isiklikult ma armastan seedrit (ja kes suudab vastu panna?). Aga mis siis, kui proovime seda kodus valmistada, kasutades looduslikke koostisosi ja ilma värvaineid kasutamata? Tulemus saab olema hämmastav! Teeme tööd!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
500–600 ml siirupi jaoks:
- 1 kg seedreid
- 350 g suhkrut
- 350 ml vett
- 10 g sidrunhapet
Lahjendamiseks:
- Q.b. gaseerimata või vahuveega
Vajalikud materjalid
- Kurn
- Köögiviljade koorija
- Klaasisegisti või keelekümblusmikser
- Kaal kaalub toitu
- Marli
- Keeratavate korkide või pudelitega purgid
- Toiduhari
Ettevalmistus
- Peske orgaanilised seedrid põhjalikult, harjake neid lisandite eemaldamiseks.
- Lõika seedrid 4 osaks ja koori kartulikoorijaga.
Tähelepanu!
Soovitav on eemaldada ainult seedri kollane osa, mitte albedo (valge, käsnjas osa), sest see on mõru.- Mahla võtmiseks pigistage sidrunit, seejärel filtreerige see sõela abil, et eemaldada viljaliha ja seemned.
- Koguge koor segisti klaasi, lisage suhkur, sidrunhape, vesi ja sidrunimahl. Sega mõni hetk, et koored hakkida.
Kas teadsite, et
Seedri aromaatsed toimeained on koondunud koore sisse, mis on väga rikas eeterliku õli poolest. Koorte hakkimisel soodustatakse eeterlikku õli sisaldavate kottide purunemist, mis väljub ja hajub vedelikus.
Lisaks soodustab suhkur eeterlike õlide pääsemist osmoosi teel.
Sidrunhape toimib pH korrektorina, säilitusainena ja antioksüdandina, pikendades seeläbi toote säilivusaega.- Koguge saadud segu kaussi, katke toidukilega ja laske vähemalt 24 tundi leotada.
- Järgmisel päeval filtreerige saadud segu läbi marliga vooderdatud sõela.
- Seedrisiirup on valmis ja seda saab kohe säilitada või kasutada. Annuste puhul on soovitav lahjendada üks osa seederisiirupit 10 osast värskest, gaseerimata või gaseeritud veest vastavalt oma maitsele.
- Säilitamiseks on soovitatav siirupit pastöriseerida. Pärast klaaspurkide või nende keeratava korgiga pudelite steriliseerimist valage siirup anumatesse ja sulgege korgiga. Pange purgid sügavasse potti, katke külma veega, laske keema tõusta ja arvutage 10 minutit (alates keemise jätkamine). Lülitage kuumus välja ja laske purkidel pastöriseerimisvedelikus jahtuda, kuni vaakum on lõpetatud. Pastöriseerimise alternatiivina on võimalik siirup valada kroonkorgiga pudelitesse: nende sulgemiseks on vaja kasutada sobivat korkimismasinat.
- Seedrisiirupit, kui seda õigesti säilitada, saab tarbida isegi 6-8 kuu pärast. Pudeleid või purke on soovitatav hoida pimedas ja jahedas kohas.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Sama protseduuri saate teha ka sidrunikoore, apelsini, greibi, mandariini või muude tsitrusviljadega valmistatud jookide valmistamiseks (kui neid ei töödelda). Serveeri jooki jää, seedripuu koore ja mõne piparmündilehega "värskuse suveks"!
Proovi ka jooki Elderberry siirupiga!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Kuna toidu keemilisi väärtusi ei saa kaudselt piisava täpsusega hinnata, ei ole vastassuunalises tabelis esitatud toitumisalase tõlke üksikasju.
Citron on magus jook keskmise energiatarbega. Kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, samas kui lipiidid ja valgud peaksid olema ebaolulised. Süsivesikud on peamiselt lihtsat tüüpi (disahhariidid ja monosahhariidid). Kuna see on püreestatud puuviljadest valmistatud jook, peaks see sisaldama väheolulist osa kiudaineid.
Kodune seeder ei sobi hüperglükeemia, II tüüpi suhkurtõve või hüpertriglütserideemia all kannatavate subjektide toitumiseks. Keskmine portsjon (tarbimiseks suupisteks) on umbes 200 ml.
