Kas soovite valmistada erakordselt seeditavat pitsat? Ma tulen teile appi: olge valmis, poisid, sest ma hakkan suu vett jooksma! Minu eesmärk on luua pitsa nii hea, et see väärib peaaegu Oscarit !!, sel viisil valmib tainas õigel ajal punkti ja omandada erakordne aroom. Hakkame tööle!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 186 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Taigna jaoks
- 200 g Manitoba jahu
- 8 g soola
- 8 g värsket õllepärmi või 3 g õllepärmi
- 5 g suhkrut
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 150 ml vett
- 50 g 00 tüüpi valget jahu
Täidise jaoks
- 100 g tomatipüreed
- 125 g mozzarellat
- 80 g tuunikala nõrutatud õlis
- 30 g kapparit
- Q.b. pune
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Puust lusikas
- Kaal kaalub toitu
- Läbipaistev kile
- Ristkülikukujuline küpsetusplaat või tulekindel kiviplaat
- Koori pitsa jaoks
Ettevalmistus
- Kaussi sõeluge Manitoba jahu ja valge jahu. Seejärel ühendage suhkur, õllepärm, õli ja vesi. Sõtku kiiresti, seejärel lisa sool (jälgides, et vältida otsest kokkupuudet pärmiga).
Teise võimalusena
Kuivatatud pärmi asemel on võimalik kasutada 8 g värsket õllepärmi, mis on lahustatud umbes 50 ml vees.- Töötage tainast väga kaua ja energiliselt: peate saama ühtlase, pehme ja sametise segu.
- Õli kaussi ja asetage valmis tainas sellesse. Graveerige tainas ristlõikega ja katke kilega.
- Jäta tainas vähemalt 24 tunniks külmkappi küpsema.
Kas teadsite, et
lastes taignal kaua puhata, jäävad pärmid "magama" (nende tegevus aeglustub); selle tulemusena saadakse väga aromaatne ja seeditav segu.- 24 tunni pärast on pitsa tainas rullimiseks valmis. Kuumuta ahi maksimaalsele temperatuurile (250–280 ° C).
- Jahu tööpinnale kergelt jahu ja rulli kätega tainas lahti, jättes servad paksemaks: seda on väga lihtne laiali määrida.
- Täida pizza maitse järgi: siin oleme välja pakkunud tomatikastme, mozzarella, tuunikala, kapparid ja pune.
- Spetsiaalse labida abil tõstke pitsa üles ja asetage see tulekindlale kiviplaadile. Küpseta maksimaalsel temperatuuril umbes kümme minutit.
Tähelepanu!
Kel pole tulekindlat kiviplaati, võib pitsat küpsetada tavalisel ristkülikukujulisel pannil (vooderdatud küpsetuspaberiga) temperatuuril 250 ° C umbes 20 minutit.- Võta pizza ahjust ja serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Pikaajaline hapendamine võimaldab meil saada väga kergesti seeditavat pitsatainast, mille maitse ja konsistents on väga sarnane pizzeria omale! "Ainult valus punkt: kui soovite seda pitsat, peate selle eelmisel päeval planeerima!
Proovige ka 24 -tunnist mimoosipitsat (toatemperatuuril kerkinud).Täiesti teistsuguse lähenemisega pitsa jaoks on olemas Iiri Soda Pizza retsept.
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pika tõusuga 24 -tunnine pitsa on üks roog, mille toitumisomadused on sarnased esimese teraviljapõhise roa toitudega.Energiatarbimine ei ole ülemäära suur, kuid arvestage, et väärtused viitavad toorele kaalule, keedetud aga oleks dehüdratsiooni tõttu umbes 15% kõrgem; kaloreid tarnitakse peamiselt süsivesikutest, samas kui lipiididel ja valkudel on vähem oluline roll . Kiudaineid leidub keskmiselt ja kolesterool on mõõdukas. Rasvhapete lagunemine on üsna tasakaalustatud. Seda toitu võib tarbida sobivamal kujul esimese kursusena peaaegu kõigis toitumisrežiimides, välja arvatud tsöliaakia korral, diabeetikutele. ja rasvunud. Kahel viimasel juhul oleks seda võimalik teha aeg-ajalt ja väikeste portsjonitena. Selle asemel on keskmine portsjon (ühe toiduna) umbes 200–250 g (425–535 kcal).
