Kiired ja lihtsad on omadussõnad, mida ma selle roa kirjeldamiseks valiksin: minu tänases menüüs on pizza ilma pärmita ja ilma igasuguse kergitusaineta! Isegi kui me ei saaks kindlasti rääkida päris pitsast, pakun ma täna välja kompromissi neile, kes ei talu õllepärmi või on allergilised keemilistes pärmides sisalduvatele ainetele! Lisaks on see kindlasti alternatiivne pseudo-pitsa neile, kellel on vähe aega ja kes soovivad midagi maitsvat süüa.
On palju magusaid ja soolaseid pärmivabu retsepte, et alati oleks võimalus end muuta.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 212 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks (2 pitsat)
- 370 g valget jahu, tüüp 00
- 180 ml vett
- 8 g soola
- 3 supilusikatäit (30 ml) ekstra neitsioliiviõli
Täidise jaoks
- 200 g tomatipüreed
- 300 g mozzarellat
- 1 supilusikatäis pune
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Kaal kaalub toitu
- Pärgamentpaber ja küpsetusplaat
- Valikuline: tulekindel kiviplaat ja kühvel
- Kondiitritooted
- Kurn
- Läbipaistev kile
Ettevalmistus
- Sõelu kaussi valge jahu 00 ja lisa sool, vesi ja õli: sõtku kätega, kuni saad ühtlase, pehme ja sametise taina.
- Mähi tainas toidukilesse ja lase vähemalt tund aega külmkapis puhata.
Kas teadsite, et
Isegi kui "tainas" pole pärmi, on puhkus taigna lõdvestamiseks ja gluteeni tekkimiseks siiski hädavajalik: nii saab tainast palju kergemini laiali määrida.- Kuumuta ahi maksimaalsele temperatuurile (220–250 ° C), hoolitsedes selle eest, et tulekindel kiviplaat asetataks ahju alumisele osale.
- Jaga tainas pooleks.
- Jahuta kondiitriplaat.
- Rulli pool tainast kätega lahti, hoolitsedes selle eest, et tainast ringjate liigutustega keskelt servade poole pöörleks saiaplaadil. Soovitav on tainas käsitsi lahti rullida, vältides taignarulli kasutamist: nii saate õhku sisse lüüa.
- Täida pitsapõhi tomatikastme ja kuubikuteks lõigatud mozzarellaga, seejärel lõpeta oreganoga. Spetsiaalse labida abil tõstke pitsa üles ja asetage see kiiresti tulekindla kiviplaadi peale.
- Küpseta pizza ilma pärmita 250 ° C juures 8-9 minutit.
- Eemaldage pitsa labida abil.
- Taigna teise poole küpsetamiseks soovitame teist meetodit (neile, kellel pole tulekindlat kiviplaati). Rulli tainas kätega lahti, kuni saad õhukese lehe. Aseta tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile.
- Täida põhi ainult tomatipüreega.
- Asetage pann 200 ° C eelsoojendatud ahju ja küpsetage 10 minutit.
- 10 minuti pärast eemaldage plaat ahjust ja täitke mozzarella ja oreganoga.
- Pange ahju ja lõpetage küpsetamine veel 6-7 minutit.
Miks topeltküpsetada?
Võrreldes tulekindla kiviplaadiga on ühisel pannil küpsetatud pitsa küpsetusaeg pikem. Et vältida mozzarella põletamist, on soovitav küpsetada pizza põhi kõigepealt tomatiga ja lisada mozzarella alles küpsetamise lõpus.- Võta ahjust, lõika viiludeks ja serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Loodan, et Vera Pizza "puristid" ei taha mind! Kordan poisid, ma ei pakkunud välja traditsioonilist pitsat, vaid alternatiivset versiooni neile, kes ei saa süüa pärmiga valmistatud toite. Mulle isiklikult meeldib tulemus väga ja olen rahul: kindlasti saab see kummaline pärmivaba pitsa mu sõprade seas edukaks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Lihtne pizza ilma pärmita on üks roog, milles leidub energiliselt süsivesikuid, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
Kiudaineid on piisavalt ja kolesterool ei ole asjakohane.
Lihtne pizza ilma pärmita on toit, mis ei sobi tsöliaakia ja laktoositalumatuse korral.
Seda tuleb tarbida mõõdukalt ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpetriglütserideemia korral. Keskmine portsjon ühe toiduna on umbes 400 g (850 kcal).
