Pasta chux, eclair, kuldtilgad, millest ma räägin? Need on kõik sünonüümide väljavõtted kondiitritoodete keelest ja viitavad klassikalistele koorepuhveldustele. Hästi leitud My-personaltrainerTv jaotisest „põhilised ettevalmistused”: nagu võite oletanud, avastame täna koos, kuidas lehttainast valmistada. Kas soovite uudishimu teada saada? Kas arvate, et choux -saia retsepti koostas esmakordselt Caterina de peakokk kondiitritoode Pantarelli? " Medici kaugel 1533. aastal (pole juhus, et praegune lehttaigna pasta Pantarelli ristiti.) Ja täna olen siin, et saaksite selle uuesti välja pakkuda.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 221 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 125 ml vett
- 60 g võid
- 1 näputäis soola
- 75 g 00 tüüpi valget jahu
- 120 g (2 keskmist) muna
Vajalikud materjalid
- 1 kastrul
- Puulusikas / piits
- Küpsetuspaber
- Universaalne pann kreemjahu valmistamiseks
- Saia süstal või kotike
- Kauss
Ettevalmistus
- Kastrulis valage vesi, või ja näputäis soola.Kuumutage keemiseni.
- Tõsta kastrul tulelt ja vala korraga läbi sõelutud jahu: sega korralikult ja hoolega, et vältida tükke. Tulemuseks peab olema kompaktne pall.
- Liigutage kastrul uuesti tulele ja segage, kuni panni põhjale tekib märgatav kile (selleks kulub mõni minut).
Kas teadsite, et
Jahu lisamine keeva vee ja või segule algab tärkliste želatiinimisprotsessiga.- Siinkohal valage segu kaussi ja laske sellel täielikult toatemperatuurini jahtuda (protsessi kiirendamiseks võite lasta segul külmkapis puhata).
- Pärast taigna jahtumist lisage ükshaaval toatemperatuuril munad.Teist muna on soovitatav mitte lisada enne, kui esimene on taignaga täielikult segunenud.
- Segu on pehme, kuid see ei tohiks kaotada oma suhteliselt kompaktset ja viskoosset konsistentsi. Taigna tasakaal on kreemipulbri mahu arendamiseks väga oluline variant.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
- Seejärel kandke segu tähekujulise tilaga tainasüstlale ja vormige küpsetusplaadile palju väikeseid suupisteid (läbimõõduga umbes 2-3 cm). Soovitav on hoida ühe pihustamise ja teise vahel teatav vahemaa.
- Küpseta kuumas ahjus 200 ° C juures 15 minutit; pärast seda perioodi jätkake veel 10 minutit temperatuuril 180 ° C.
- Lase 20 minutit jahtuda, kui ahi on välja lülitatud, et punnid saaksid seest ideaalselt kuivada.
- Asjad maitse järgi.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Milleks minna supermarketisse koorepuhve ostma, kui saate neid kodus valmistada? Nende väikeste õõnsate pisiasjade tegemine pole absoluutselt keeruline. Kui teil on väike soov kreemipuhvrite järele, proovige need täielikult oma kätega valmistada: näete, see õnnestub!
Ära maga maha Chocolate Profiterooli retsepti!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Nagu enamik kondiitritooteid, on ka choux saia kindlasti kõrge kalorsusega ühend. Lipiidifraktsioon on väga kõrge ja korralikust kolesterooliannusest ei puudu; lisaks viitavad küljel näidatud väärtused toortainale, mis pole veel keedetud ja dehüdreeritud. On näha, et choux -saiapõhised toidud, kreemid Ja voulauventLisaks muude väga rasvaste ja kalorite koostisosade sisaldusele on neil juba selgelt kõrge energia osakaal ja kindlasti suurem kui 225 kcal / 100 g.
