Kuumad ristikuklid - magusad lihavõttekuklid

Kas tähistame lihavõtteid anglosaksi retseptiga? Selleks puhuks pakun täna välja kuumad ristikuklid, väga pehmed magusad ja vürtsikad kuklid, mis on tähistatud valge ristiga ja muudetud läikivaks spetsiaalse läikiva glasuuriga. Mõnede inimeste sõnul sümboliseerivad need kuklid ristiga pinnal ristilöömine Teiste legendide kohaselt tuleks kuumad ristikuklid valmistada suurel reedel ja riputada köögis amulettina, et kaitsta maja tulekahjude eest.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 261 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Valikuline: harjamiseks

  • 50 g suhkrut
  • 20-25 ml vett

  Juuretise jaoks

  • 100 g Manitoba jahu
  • 100 ml vett
  • 1 tl odralinnaseid
  • 3 g õllepärmi

  Harjamiseks ja valge risti jaoks

  • 1 viaal apelsinimaitset
  • 35 ml vett
  • 35 g 00 tüüpi valget jahu
  • 1 supilusikatäis piima
  • 60 g (1 keskmine) muna
  • 5 g tuhksuhkrut

  Põhipasta jaoks (15-16 tükki)

  • 5 g soola
  • 80 g sultanaid
  • 1 tl kaneelipulbrit
  • 1 tl ingveripulbrit
  • 1 riivitud muskaatpähkel
  • Pool klaasi rummi
  • 120 ml piima
  • 50 g võid
  • 60 g (1 keskmine) muna
  • 50 g pruuni suhkrut
  • 400 g Manitoba jahu
  • Töötlemata apelsinide koor

  Vajalikud materjalid

  • Erineva suurusega kausid
  • Kaal kaalub toitu
  • Sõel
  • Küpsetuspaber
  • Küpsetusplaat
  • Läbipaistev kile
  • Sac à poche
  • Pintsel

  Ettevalmistus

  1. Kõigepealt valmista hapendamine. Lahusta linnased (või mesi) soojas vees. Sega kausis Manitoba jahu kuiva pärmiga (või 9 g värske õllepärmiga) ja sega segu pehmendatud veega. Sega puupulgaga, kuni moodustub paks tainas.
  2. Kata kauss toidukilega ja lase umbes tund soojas keskkonnas puhata.

  Kas teadsite, et
  Kergitamise hõlbustamiseks on soovitatav lasta taignal puhata soojas keskkonnas (nt ahi välja lülitatud, kuid sisselülitatud tulega või ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C 2 minutit, seejärel välja lülitatud või radiaatori lähedal). samal ajal eemal mustanditest: sel eesmärgil on soovitatav kauss katta läbipaistva kilega.

  3. Vahepeal pehmenda rosinad vees ja rummis.
  4. Pühenduge põhitaigna valmistamisele Sõeluge Manitoba jahu, lisage pruun suhkur ja maitsesta maitseainete seguga (nt kaneel, ingver, muskaatpähkel, apelsinikoor). Sulata või piimaga: segu ei tohiks keema minna, vaid õrnalt soojendada.
  5. Jahu keskosas valage piim või, muna ja juuretisega. Segage segu, lisades leotusveega pressitud rosinaid. Segage kõik kätega, lisades soola: peate saama kompaktse tainas, kuid samas sametine ja tükkideta.
  6. Koguge tainas kaussi, katke toidukilega ja laske sellel umbes kolm tundi uuesti kerkida või kuni tainas tundub paistes ja pehme.
  7. Võtke tainas ja jagage see 15-16 osaks (kaalub umbes 65-70 g l "üks"). Keerake iga tükk käes, et anda sellele ümmargune kuju.
  8. Asetage pallid küpsetusplaadile ja laske neil umbes tund aega uuesti kerkida.
  9. Vahepeal valmista tainas risti tegemiseks. Sega valge jahu tuhksuhkru ja veega, seejärel maitsesta viaali apelsinimaitseainega. Koguge glasuur kondiitrikotti, tehes koonuse põhja väikese sisselõike.
  10. Määri võileivad lahtiklopitud muna ja piima lahusega.
  11. Skoorige iga hapendatud kuklit pinnale habemenuga, tehes risti.
  12. Minge taignaga üle risti.

  Kas teadsite, et
  Mõnes retseptis on rist valmistatud muretainast. Teised aga soovitavad võileibu ahjus ilma taignata küpsetada: pärast keetmist kaunistatakse kuumad ristikuklid suhkruglasuuriristiga.

  13. Küpseta tuliseid ristikukleid eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures umbes 20 minutit.
  14. Kuni võileivad küpsevad, valmista siirup. Keeda vett suhkruga 3-4 minutit, kuni segu on paks.
  15. Eemaldage kuumad ristikuklid ahjust ja veel soojalt pintseldage neid poleerimissiirupiga. Lase jahtuda ja serveeri. Neid saab soovi korral täita sarapuupähklikreemi, moosi või koorega.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Legendi kohaselt jääb sõprus igaveseks, kui kuumad ristiküünlad kingitakse sõbrale; kui selle asemel antakse need haigele inimesele, on nende taastumine kiirem. Neid hoitakse 2-3 päeva plastikust kotti ja nad sobivad fantastiliste ahnete hommikusöökide valmistamiseks!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Lihavõttevõileivad on toidud, mis kuuluvad maiustuste rühma.
  Neil on keskmine energiakogus, mida pakuvad peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
  Süsivesikud on peamiselt keerulised ja rasvhapped kipuvad olema küllastunud; enamikul peptiididel on keskmine bioloogiline väärtus.
  Kolesterool on asjakohane ja kiudaineid on palju.
  Lihavõttevõileibu ei soovitata kasutada ülekaaluliste, 2. tüüpi diabeedi ja hüpertriglütserideemiliste inimeste toidus, kuna need ei sobi laktoositalumatuse ja tsöliaakia toitumisele.
  Taimetoitlaste filosoofia aktsepteerib neid, kuid mitte vegan.
  Keskmine portsjon suupistena on umbes 40 g (100 kcal).