Toidu maitsega rikastamiseks ei pea te seda paljude kastmetega katma! Vürtsidest saavad meie kõige ustavamad liitlased köögis, kuid mõnikord eelistame ajapuuduse või aromaatsete ürtide kättesaadavuse tõttu neid mitte kasutada. Teeme nii: et vürtsid oleksid alati käepärast, valmistame aromaatse soola. Nagu? Uuri videost.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 12 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Taimne sool liha ja köögiviljade jaoks
- 200 g tervet meresoola või jämedat soola
- Paar piparmündilehte
- 1 oksa peterselli
- 1 supilusikatäis marineeritud rohelist pipart
- Paar salvei lehte
- 1 oksa rosmariini
- Töötlemata sidrunikoor
Kala jaoks maitsestatud sool
- Mõni murulaugu vars
- 1 supilusikatäis roosat pipart
- 1 tl tüümiani
- 1 tuhm apteegitilli
- Töötlemata sidrunikoor
- 1 küüslauguküüs
- 200 g tervet meresoola või jämedat soola
- 1 tükk ingverijuurt
Vajalikud materjalid
- Mikser
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
Enne alustamist
Selle maitseaine valmistamiseks soovitame kasutada tervet meresoola, mis on eriti rikas mikroelementide poolest. Võrreldes rafineeritud lauasoolaga eristab täistera soola madalam naatriumkloriidi kontsentratsioon ja ebaoluline kogus joodi, magneesiumi, kaaliumi ja muid mineraale.- SOOLA VALMISTAMINE LIHA JA KÖÖGIVILJADE maitsestamiseks: Peske värsked aromaatsed ürdid (piparmünt, rosmariin, petersell, salvei) ja kuivatage hoolikalt. Koguge vürtsid segistisse, lisage sidrunikoor, roheline pipar ja terve meresool. Blenderda, kuni saad üsna õhukese tera.
- SOOLA VALMISTAMINE KALADE HOOLDUSEKS: Peske apteegitill ja murulauk, kuivatage ja koguge võimsa segisti kaussi. Lisa kooritud ja südameta küüslauk, värske ingver, tüümian, sidrunikoor, roosa pipra marjad ja terve meresool. Sega, et saada üsna õhuke tera.
- Jaotage kahte tüüpi soola eraldi küpsetuspaberiga kaetud plaatidele. Laske aromaatsel soolal umbes tund aega kuivada, hoides madalat temperatuuri (40 ° C): see samm on oluline liigse niiskuse eemaldamiseks.
- Lase maitsestatud sooladel jahtuda ja pottidesse panna: neid saab pikka aega, isegi 6 kuud, niiskusest eemal hoida.
Muud variatsioonid
Soola võib rikastada paljude teiste koostisosadega, näiteks: apelsinikoore, lavendli, aniisi, kadakase, loorberilehe, pune jne. Soola võib segada isegi palsamiäädika või vaniljega!Alice kommentaar - PersonalCooker
Maitsestatud sool sobib suurepäraselt ka oma sõpradele, võib -olla siis, kui teid kutsutakse kodusele õhtusöögile. Sel juhul kasutage natuke kujutlusvõimet, et luua oma kõige ilusam ja pilkupüüdevam pakett.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Köögiviljade, liha ja kala maitsestatud sool on toode, mis kuulub maitseainete rühma.
Sellel on tühine energiapanus; kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, millele järgneb tühine protsent lipiide ja valke.
Süsivesikud esinevad lihtsal ja keerulisel kujul, rasvhapped on peamiselt küllastunud ja peptiididel on madal bioloogiline väärtus.
Kolesterool puudub ja kiudaineid on palju.
Köögiviljade, liha ja kala maitsestatud sool sobib igat tüüpi dieedile ja - kui seda kasutatakse väikestes annustes - ei ole vastunäidustusi. See ei sisalda gluteeni ja laktoosi, mistõttu sobib see dieediga seotud talumatuste tõttu.
Seda tunnistavad taimetoitlased ja veganfilosoofiad.
Keskmist osa pole.
