Speltanisu krevetid täidisega kõrvitsa ja seentega

“Rikkalik roog, jään selle juurde”: on asjakohane seda öelda! Pakun teile maitsvat, küllastavat ja maalähedast esmakursust, mis sobib igaks juhuks: valmistame krepid speltanisujahuga, mille täidame kõrvitsa ja amarettiga ning sügiseste köögiviljade ärakasutamiseks kaasas seenekaste. Kas ma saan teid seekord jälle kurgust võtta?

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• Koostisosad

  6-7 krepi jaoks

  • 110 g speltanisujahu
  • 120 g (2 keskmist) muna
  • 1 näputäis soola
  • Q.b. piprast
  • 1 riivitud muskaatpähkel
  • 200 ml piima
  • 1 tl (5 ml) ekstra neitsioliiviõli

  Katvuse jaoks

  • 300 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • Q.b. soolast
  • Q.b. piprast
  • 1 küüslauguküüs
  • 30 g riivitud Parmesani juustu

  Täidise jaoks

  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • Q.b. piprast
  • 1 näputäis soola
  • 40 g makroone
  • 450 g kõrvitsa viljaliha

  Vajalikud materjalid

  • Pann läbimõõduga 24 cm
  • Mahukad kaantega pannid
  • Kauss
  • Vahustama
  • Kulp
  • Pyrexi salv
  • Küpsetuspaber
  • Riiv

  Ettevalmistus

  1. Kõigepealt pühendage end kõrvitsa ettevalmistamisele. Puhastage kõrvits, lõigake see pooleks, seejärel eemaldage lusika või kaevuriga seemned ja sisemised kiud. Lõika kõrvits viiludeks, seejärel eemalda noa abil kõva ja massiivne koor. Lõika viljaliha kuubikuteks.
  2. Vala pannile tilk õli ja pruunista kõrvitsakuubikuid 2-3 minutit, hoides rõõmsat leeki. Maitsesta soola ja pipraga, alanda kuumust, kata kaanega ja jätka küpsetamist 10-20 minutit, kuni kreemjas konsistents.

  Alternatiivne toiduvalmistamine
  Alternatiivina pannil küpsetamisele on võimalik kõrvits küpsetada ahjus või aurus. Maitsvama täidise saamiseks on aga soovitav küpsetada pannil.
  Küpsetusaeg sõltub valitud kõrvitsa tüübist.

  3. Vahepeal pühenduge pannkoogitaigna valmistamisele. Sõeluge kausis speltanisujahu, lisage näputäis soola, veidi pipart ja maitsestage muskaatpähkliga maitse järgi. Lisage munad ja aeglaselt piim, jätkates taigna segamist vispliga pooleldi tihedaks ja tükiliseks -tasuta ühend.
  4. Kuumuta pann läbimõõduga 24 cm ja lisa teelusikatäis (5 ml) õli. Kui pann on kuum, valage tainasse vaht ja küpseta keskmisel kuumusel 2-3 minutit, keerates pannkooki poole küpsemise poole pealt.
  5. Eemaldage esimene krepp ja jätkake sel viisil, kuni kõik koostisosad on ära kasutatud.

  Tähelepanu!
  Küpsetamise ajal ei ole vaja rohkem õli lisada: ühest teelusikatäiest õlist (esimese krepi keetmiseks) piisab kogu taignast. Ainus soovitus on kasutada kvaliteetset kivist või mittekleepuvat panni ja hoida keskmist leeki.Krepi purunemise vältimiseks on soovitav seda keerata ka alles siis, kui see on alusele kooriku moodustanud.

  6. Valmista kaste kreppide jaoks. Puhastage seened, eemaldades mullajäljed ja muud lisandid. Vala pannile tilk õli, maitsesta küüslauguküünega ja pruunista seeni 2-3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, alanda kuumust, kata kaanega ja jätka küpsetamist, kuni seened on eeldanud pehme konsistents.
  7. Kui kõrvits on valmis, kogu see kaussi ja puderda lusikaga kreemi saamiseks. Toimingu hõlbustamiseks ja kreemi homogeenseks muutmiseks on soovitatav kasutada köögiviljaveskit.
  8. Murenda amaretti ja lisa need kõrvitsakreemi hulka.
  9. Asetage tööpinnale krepp ja jagage ühele poolele lusikatäis kõrvitsakreemi ja amaretti. Riivi sinna hulka parmesani juust, sulge krepp pooleks ja seejärel lehvita. Jätkake sel viisil ka teiste kreppidega.
  10. Asetage pannkoogiventiilid küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Määri seened (terved või osaliselt tükeldatud) kreppide pinnale ja viimistle riivitud Parmesani juustuga.

  Alternatiivne idee
  Seente alternatiivina on võimalik täidisega spelta krepid katta õhukese bešamellikihiga.

  11. Kata krepid alumiiniumfooliumiga ja küpseta kuumas ahjus 180 ° C juures 20 minutit. Eemaldage pann ahjust, eemaldage alumiinium ja pruunistage veel 5 minutit grillfunktsiooniga.
  12. Võta ahjust välja ja serveeri.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Roog, mis sobib igapäevaseks toiduvalmistamiseks, kuid sobib suurepäraselt ka näiteks erilistel puhkudel, näiteks jõulude ajal! Võid krepid täita mõne muu täidisega, näiteks suvikõrvitsa, artišoki või toorjuustuga! Lase oma kujutlusvõime köögis valla ja naudi oma kreppide kohandamist!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  TÄHELEPANU! Mõne toiteväärtuse puudumise tõttu ei olnud võimalik esitada toidu keemiliste komponentide tõlget.
  Speltanisu krevetid täidisega kõrvitsa ja seentega on esimene roog keskmise ja madala kalorsusega, peamiselt süsivesikutest, seejärel lipiididest ja lõpuks valkudest.
  Süsivesikud on peamiselt komplekssed (tärklis), küllastumata rasvhapped (monoküllastumata) ja keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid.
  Kiudaineid on palju ja kolesterooli on, kuid mitte liiga palju.
  Speltanisu krevetid, mis on täidetud kõrvitsa ja seentega, on toit, mis sobib lakto-ovo-taimetoidule (koos parmesaniga ilma loomalaapita), kuid mitte veganile; need on vastunäidustatud laktoosi- ja gluteenitalumatuse korral. Neid saab kontekstuaalseks muuta hüpokalorilise salenemise dieedi korral ja väikeste portsjonitena metaboolsete patoloogiate kliiniliseks toitumiseks.
  Kõrvitsa ja seentega täidetud spelta -kreppide keskmist osa ei ole võimalik täpselt hinnata; tõenäoliselt võib see olla umbes 300 g.